Не фантастика: Шеф-кухар винайшов морозиво, що зберігає форму, навіть коли тане (відео)

Уникнути одвічної літньої проблеми – розтавання морозива через лічені хвилини після покупки – можна, довів японський шеф кухар та підтвердили науковці.

Взагалі-то, відкриття було зроблено випадково, повідомляють Патріоти України з посиланням на The Naked Science.

Шеф-кухар одного з японських ресторанів отримав доручення знайти застосування полуниці, вирощеної в районах, постраждалих від землетрусу і цунамі в 2011 році. Передбачалося, що потенційні покупці не купуватимуть цю ягоду.

Шеф-кухар не знайшов нічого кращого, як додати полуницю із зіпсованою репутацією у морозиво. Випадково з'ясувалося, що ласощі із додатком твердіші й тануть повільніше.

Науковці Канадзавського університету дізналися про винахід шефа й взялися за дослідження диво-морозива.

Учені довели, що у всьому винні поліфеноли – хімічні сполуки, в молекулах яких міститься по кілька фенольних груп.

Вони перешкоджають поділу води й рослинних олій, що відбувається в звичайному морозиві при розтаванні. Додавання поліфенолів в морозиво істотно ускладнює втрату ними форми при підвищенні температури.

Оскільки новий додаток із полуниці повністю природний, він не вимагає тестування медичних інспекторів. Зараз морозиво, що утримує форму, навіть коли тане, уже продається в Японії і користується популярністю.

Опублікував: Олекса Хвацький
Інформація, котра опублікована на цій сторінці не має стосунку до редакції порталу patrioty.org.ua, всі права та відповідальність стосуються фізичних та юридичних осіб, котрі її оприлюднили.

"За допомогою F-16 можемо виконати зачистку території": Експерт спрогнозував, коли ЗСУ звільнить всі українські терени

середа, 31 травень 2023, 0:55

Американський генерал Марк Міллі переконаний, що деокупація всіх територій України - не найближча перспектива. Військовий експерт полковник запасу Роман Світан оцінив достовірність такого прогнозу, передають Патріоти України. "Якщо ближньою перспективо...

"Не надо говорить о загадочной русской душе. Надо говорить о вреде неумеренного потребления алкоголя", - блогер

середа, 31 травень 2023, 0:15

"Конечно, ещё была отрицательная селекция — особенно в сталинское время. Ибо убивали лучших. Но эта селекция именно в мордоре наложилась и на другой фактор — чисто медицинско-бытовой", - пише економіст та блогер Олександр Кірш на своїй сторінці у соцме...