Не фантастика: Шеф-кухар винайшов морозиво, що зберігає форму, навіть коли тане (відео)

Уникнути одвічної літньої проблеми – розтавання морозива через лічені хвилини після покупки – можна, довів японський шеф кухар та підтвердили науковці.

Взагалі-то, відкриття було зроблено випадково, повідомляють Патріоти України з посиланням на The Naked Science.

Шеф-кухар одного з японських ресторанів отримав доручення знайти застосування полуниці, вирощеної в районах, постраждалих від землетрусу і цунамі в 2011 році. Передбачалося, що потенційні покупці не купуватимуть цю ягоду.

Шеф-кухар не знайшов нічого кращого, як додати полуницю із зіпсованою репутацією у морозиво. Випадково з'ясувалося, що ласощі із додатком твердіші й тануть повільніше.

Науковці Канадзавського університету дізналися про винахід шефа й взялися за дослідження диво-морозива.

Учені довели, що у всьому винні поліфеноли – хімічні сполуки, в молекулах яких міститься по кілька фенольних груп.

Вони перешкоджають поділу води й рослинних олій, що відбувається в звичайному морозиві при розтаванні. Додавання поліфенолів в морозиво істотно ускладнює втрату ними форми при підвищенні температури.

Оскільки новий додаток із полуниці повністю природний, він не вимагає тестування медичних інспекторів. Зараз морозиво, що утримує форму, навіть коли тане, уже продається в Японії і користується популярністю.

Опублікував: Олекса Хвацький
Інформація, котра опублікована на цій сторінці не має стосунку до редакції порталу patrioty.org.ua, всі права та відповідальність стосуються фізичних та юридичних осіб, котрі її оприлюднили.

Буча, події у якій так нагадують Сребреницю, була через 27 років після тієї жахливої різанини. В обох випадках кати заперечували сам факт злочину й говорили про інсценізацію, - Портников

субота, 12 липень 2025, 16:13

"Те, що 30-річчя геноциду у Сребрениці світ зустрічає на тлі масованих обстрілів України й загибелі цивільного населення від російських ракет і дронів, є свідченням того, що реальних висновків з тієї трагедії світ не зробив ані тоді, ані зараз. Та й Бу...

"Хохол", "Обамка", "Бедный еврей": Яке морозиво продається зараз у Росії (відео)

субота, 12 липень 2025, 15:47

У мережі опублікований відеозапис, на якому демонструється кілька видів продукції одного із найбільших виробників морозива у Росії, передають Патріоти України. Назви морозива мають ксенофобський, расистський та антисемітський характер. Зокрема, на запи...