Про неабияку небезпеку для здоров'я транс-жирів - говорить дієтолог

Патріоти України посилаючись на Нескучные новости пропонують послухати поради дієтолога відносно транс-жирів. То ж слово Оксані Скіталинській.

Українці не цінують своє здоров'я та життя. Інакше чим пояснити, коли молода мама в поїзді дає 3-річній дитині вафлі, а потім -- печиво з кремовою начинкою і все це -- запити "соком" із пакетика? (про банан, яблуко, йогурт, домашнє печиво, каже, не подумала).

Чому з'явились транс-жири?

Необхідність знайти дешеві замінники вершковому маслу породила маргаринову промисловість, яка зуміла рідкі олії перетворювати на тверді жири з неприродньою будовою.

Після процесу гідрування, тобто насичення воднем олій, природня цис-структура перетворюється в неприродню транс-структуру, тобто змінює свою вигнуту, U-подібну форму на рівну.

Чим є небезпечними транс-жири?

Транс-жири запускають стрес ендоплазматичної сітки (спеціальної структури всередині кожної клітини), внаслідок чого запускається каскад хронічних хвороб:

Швидкими темпами прогресує атеросклероз, навіть у дітей.

В плазмі крові людей, які вживають продукти з транс-жирами, росте рівень "поганого" холестерину (ЛПНЩ) і падає "хорошого" (ЛПВЩ), росте рівень тригліцеридів.

Розвиваються різноманітні запалення в організмі.

У жінок підвищувались такі показники запалення, як фактор некрозу пухлини, інтерлейкін-6 та С-реактивний протеїн.

Зростає ризик злоякісних пухлин, зокрема, раку молочної залози, простати, кишечника, лімфоми, лейкемії.

А також -- нейродегенеративні зміни, цироз печінки, запальні захворювання легенів.

Транс-жири конкурують з - "нормальними" жирами за ферменти біосинтеза та метаболізму цих кислот.

Руйнівний вплив транс-жирів виявляється не відразу, але пристрасть до них - це високий ризик виникнення важких хвороб, перед якими медицина може виявитися безсилою. Що робити?

Всіма можливими силами сприяти прийняття цього законопроекту, щоб вберегти себе та своїх близьких від майбутніх проблем:

А поки загроза існує, варто знати:

1. Читайте упаковки продуктів, які купуєте (масло, йогурт, сир, крекеру, кондитерські вироби, готові напівфабрикати) -- "частково гідрогенізований жир" чи "рослинний жир" свідчать про те, що там є транс-жири. Не вбивайте себе.

2. Не смажте і не їжте смаженого. Всі обсмажені до хрустої скоринки страви містять транс-жири. Не вбивайте себе.

Де?

Картопля-фрі.

Чіпси.

Листкове тісто ("наполеон", круасани)

Піца напівфабрикатна.

Попкорн.

Пончики.

Пиріжки.

Кекси.

Здоба.

Цукерки і печива з кремовими начинками.

Оксана СКИТАЛІНСЬКА, дієтолог