Соковита м'якоть та пікантна скоринка: Рецепт смачної пивної рульки
Рулька - частина передньої ноги, прилегла до колінного суглобу, ще називається гомілка, передпліччя або окіст.

Рулька в пиві - класика німецької кухні. Соковита м'якоть, пікантна скоринка, насичений смак, а також цілком доступна ціна - ось причини популярності цього делікатесу, передають Патріоти України.
Вам знадобиться:
- 1 кг свинячої рульки
- цибулина, морква, білий корінь (петрушка, пастернак або селера) – по 1 шт.
- 1 л світлого пива
- по 2 ст. ложки гострої аджики та гірчиці
- 1 ч. ложка меду
- 2 лаврових листки
- 2 горошини духмяного перцю,
- чорний мелений перець, сіль за смаком
Приготування:
- Свинячу рульку очистіть від щетини і ретельно помийте. За необхідності можна обсмалити її на вогні, щоб позбутися щетини, а потім помити в теплій воді і поскоблити всі підозрілі цятки бруду і засмалені місця. Шкуру при цьому не зрізайте.
- Змішайте пиво з аджикою, додайте сіль і замаринуйте рульку на 6-12 годин (на ніч) у холодильнику.
- Влийте у маринад стільки води або бульйону, щоб рідина покривала рульку на 2-3 см (в процесі приготування бульйон википатиме), і відправляйте на вогонь. Доведіть до кипіння і зніміть піну.
- Додайте у бульйон цибулю, моркву, білий корінь, спеції і варіть на повільному вогні 1 годину. Потім переверніть рульку на інший бік і варіть ще приблизно 1 годину до готовності.
- Дістаньте рульку з бульйону і трохи остудіть. Змажте гірчицею, змішаною з медом і чорним перцем, і відправляйте свинячу рульку в духовку, розігріту до +200°С.
- Запікайте 30-40 хвилин, періодично поливаючи бульйоном, до утворення золотистої скоринки.
- За бажання можна в тому ж бульйоні, де готувалася рулька, зварити картоплю і подати як гарнір.
Смачного!
Інформація, котра опублікована на цій сторінці не має стосунку до редакції порталу patrioty.org.ua, всі права та відповідальність стосуються фізичних та юридичних осіб, котрі її оприлюднили.
У російському Татарстані в місті Єлабуга зафіксували атаку дронів по заводу з виробництва дронів: там у 2024 році випустили понад 6 тис. "шахедів" та "гераней". Про це повідомляє Astra, передають Патріоти України. За інформацією "Кримського вітру", у Є...
"Трамп провалює мирний процес щодо агресії Росії проти України, виставляючи неможливі умови визнання Криму російським і готується «вмити руки»? Трамп пропонує Україні визнати капітуляцію, але це буде найкраща капітуляція з усіх можливих, блискуча і яск...