Соковита м'якоть та пікантна скоринка: Рецепт смачної пивної рульки

Рулька - частина передньої ноги, прилегла до колінного суглобу, ще називається гомілка, передпліччя або окіст.

Рулька в пиві - класика німецької кухні. Соковита м'якоть, пікантна скоринка, насичений смак, а також цілком доступна ціна - ось причини популярності цього делікатесу, передають Патріоти України.

Вам знадобиться:

  • 1 кг свинячої рульки
  • цибулина, морква, білий корінь (петрушка, пастернак або селера) – по 1 шт.
  • 1 л світлого пива
  • по 2 ст. ложки гострої аджики та гірчиці
  • 1 ч. ложка меду
  • 2 лаврових листки
  • 2 горошини духмяного перцю,
  • чорний мелений перець, сіль за смаком

Приготування:

  1. Свинячу рульку очистіть від щетини і ретельно помийте. За необхідності можна обсмалити її на вогні, щоб позбутися щетини, а потім помити в теплій воді і поскоблити всі підозрілі цятки бруду і засмалені місця. Шкуру при цьому не зрізайте.
  2. Змішайте пиво з аджикою, додайте сіль і замаринуйте рульку на 6-12 годин (на ніч) у холодильнику.
  3. Влийте у маринад стільки води або бульйону, щоб рідина покривала рульку на 2-3 см (в процесі приготування бульйон википатиме), і відправляйте на вогонь. Доведіть до кипіння і зніміть піну.
  4. Додайте у бульйон цибулю, моркву, білий корінь, спеції і варіть на повільному вогні 1 годину. Потім переверніть рульку на інший бік і варіть ще приблизно 1 годину до готовності.
  5. Дістаньте рульку з бульйону і трохи остудіть. Змажте гірчицею, змішаною з медом і чорним перцем, і відправляйте свинячу рульку в духовку, розігріту до +200°С.
  6. Запікайте 30-40 хвилин, періодично поливаючи бульйоном, до утворення золотистої скоринки.
  7. За бажання можна в тому ж бульйоні, де готувалася рулька, зварити картоплю і подати як гарнір.

Смачного!

Інформація, котра опублікована на цій сторінці не має стосунку до редакції порталу patrioty.org.ua, всі права та відповідальність стосуються фізичних та юридичних осіб, котрі її оприлюднили.

"Опух слідом за Басковим": Відомий російський співак змінився до невпізнання (фото)

середа, 30 листопад 2022, 12:28

Виконавець "Малинового вина" заявився на відкритті ковзанки в Москві разом з сім'єю - дружиною Юлією Проскуряковою і донькою Веронікою. Шанувальники вмить розгледіли, як розповнів Ніколаїв. Він був у чорній шапці, яку натягнув мало не на очі, і в чорні...

Українські партизани поблизу Енергодару знищили взвод російських окупантів

середа, 30 листопад 2022, 11:53

Народні месники відійшли без втрат, і готують нові напади на російських загарбників. Українські партизани знищили майже взвод російських окупантів в районі Енергодару. Також "позбавили" ворога 4 одиниць техніки. Про це повідомляє голова Нікопольської Р...