Дуже смачно! Як приготувати равіолі з гарбузом (фото)

Відомий український кулінар-реформатор Євгеній Клопотенко поділився рецептом цікавого варіанту італійської страви равіолі - з гарбузом, повідомляють Патріоти України.

"Сьогодні я пропоную вам зробити кулінарну трансформацію одного дуже популярного італійського блюда - равіолі. Замість традиційної рікотти або м'ясної начинки ми приготуємо равіолі з гарбузом, а соус я пропоную приготувати на основі вершкового і оливкового масла з пікантними каперсами. Повірте, це чудово!", - написав кухар в своєму блозі.

Інгредієнти:

  • 200 г - гарбуз
  • За смаком - сіль, перець
  • 100 г - борошно
  • 1 шт. - жовток
  • 1 щіпка - сіль
  • 50 г - вершкове масло
  • 50 мл - оливкова олія
  • 1 ст. л. - каперси
  • 100 г - цукіні

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів. Гарбуз почистіть і поріжте кубіками невеликого розміру. Викладіть на деко, полийте оливковою олією і запікайте протягом 20-25 хвилин, поки гарбуз не стане м'ягким.

Готовий гарбуз перекладіть у невелику кастрюлю і перебийте за допомогою бленедера до однорідної консистенції. Потім добавте сіль і перець за смаком.

Для того, щоб приготувати тісто: змішайте борошно з жовтком, додайте дрібку солі і трохи води. Потім добре вимісіть його, тонко розкачайте і розріжте ножем на невеликі квадратики однакового розміру.

Викладіть невелику кількість гарбузового пюре на квадратик тіста, загорніть його навпіл у вигляді трикутника і зімкніть края, щоб отримати равіолі класичної форми. Відварюйте їх в підсоленій киплячій воді протягом 2 хвилин.

Далі приготуйте соус: змішайте у невеликій мисці 50 мл оливкового і 50 г вершкового масла з 1 ст. л.каперсів і проваріть на маленькому вогні протягом декількох хвилин. Готові равіолі дістаньте із води і викладіть у глибоку тарілку. Полийте їх соусом і добавте дрібно порізані цукіні.

У "Резерв+" з'явилася нова відстрочка: Хто і за яких умов може отримати

вівторок, 5 серпень 2025, 18:44

В оновленні застосунку "Резерв+" додалася нова відстрочка - для подружжя, в якому чоловік або дружина мають інвалідність І або II групи, передають Патріоти України з посиланням на пресслужбу Міністерства оборони України. Щоб отримати цю відстрочку, ін...

У Києві водій маршруту №250 відмовив у пільговому проїзді жінці, що є членом родини загиблого

вівторок, 5 серпень 2025, 17:56

У столиці стався черговий інцидент, пов’язаний із недопуском пільговиків до громадського транспорту. Цього разу конфлікт трапився на маршруті №250, який обслуговує перевізник "Авен-Єзер", - пише телеграм-канал "Дарниця",передають Патріоти України. За с...