Господині на замітку: Шоколадний бісквіт (відео)

Інгредієнти:

• яйця - 6 шт.
• цукор - 180 г
• борошно - 150 г
• какао - 30 г
• розпушувач 2 ч.л.

• яйця - 4 шт.
• цукор - 120 г
• борошно - 100 г
• какао - 20 г
• розпушувач 1 ч.л.

Приготування:

1. Розбиваємо яйця в глибоку ємність, в якій будемо замішувати тісто.
2. Висипаємо до яєць весь цукор. І починаємо збивати. Оскільки потужність міксерів у всіх різна, не можна з точністю вказати час збивання яєць. Орієнтовно 10 хвилин. Головний показник, який має значення, - пишна побіліла маса з дрібними бульбашками повітря на поверхні.
3. Далі змішуємо сухі інгредієнти. В окремій ємності. Висипаємо просіяне борошно, трохи розпушувача і какао. Добре все перемішуємо.
4. Тепер будемо акуратно вводити борошняну суміш. Робимо це невеликими порціями, кожну добре порсіюючи через сито. Акуратно вимішуємо тісто знизу вгору. Цей етап дуже відповідальний, борошно потрібно ввести так, щоб маса не осіла і залишилась повітряної.
5. Виливаємо тісто на застелене пергаментом дно форми. Дуже акуратно лопаткою вирівнюємо тісто в формі. Провернемо форму кілька разів і трохи стукнемо об стіл, щоб тісто рівномірно розподілилося в формі. І тепер будемо випікати в нагрітій духовці до 180 гр. 30 хвилин. Під час випікання духовку не відкривати.
6. Готовий бісквіт перевірити за допомогою дерев'яної шпажки. Не поспішайте витягати готовий бісквіт з духовки і дайте йому охолонути у формі.
7. Якщо бісквіт готовий, вимикаємо духовку і відкриваємо дверцята, залишаємо форму в духовці на 10 хвилин. Цей прийом запобіжить осіданню бісквіта після випікання внаслідок різкої зміни температури.