Як приготувати капусняк? Цей простий і дуже смачний суп готовий позмагатися з улюбленим українським борщем. Але якщо борщ добре знайомий кожній господині, то, щоб приготувати капусняк, потрібно знати деякі нюанси, про які тобі розкажують Патріоти України.
А потім ми з тобою ще посперечаємося, який суп кращий!
Капустняк - інгредієнти:
- яловичина (реберця або грудинка) - 500 г,
- картопля - 4-5 шт.,
- морква - 2 шт.,
- ріпчаста цибуля - 2 шт.,
- капуста (краще молода) - половина середнього качана,
- пшоно - 1 склянка,
- томатна паста - 2 столові ложки,
- борошно - 1 столова ложка,
- лавровий лист, чорний перець горошком, сіль - до смаку,
- свіжа зелень у будь-якій кількості.
Капустняк - рецепт приготування:
- Варимо смачний бульйон. М'ясо викладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою та варимо на середньому вогні.
- Щойно вода закипіла, зливаємо її, споліскуємо каструлю, промиваємо м'ясо теплою проточною водою. Знову заливаємо м'ясо холодною водою та ставимо на невеликий вогонь.
- Як тільки на поверхні бульйону з'являється піна, знімаємо її шумівкою, кидаємо туди цілу очищену цибулину та перець горошком. Щільно закриваємо каструлю кришкою та варимо м'ясо ще не менше години.
- Виймаємо м'ясо з бульйону, дістаємо цибулину. М'ясо залишаємо охолоджуватися.
- У бульйон викладаємо промите пшоно. Поки воно закипає, чистимо картоплю. Картоплю викладаємо в бульйон або цілою, або розрізаною навпіл, залежно від розміру.
- Щойно бульйон закипить, солимо його та зменшуємо вогонь.
- Готовимо засмажку для супу. На сковороді розігріваємо рослинну олію, дрібно ріжемо цибулю та висипаємо на сковороду. У цей час чистимо й тремо на дрібній тертці морквину.
- Коли цибуля просмажиться до золотавого кольору, додаємо до неї моркву. Смажимо 5 хвилин, періодично помішуючи.
- Викладаємо на сковороду 2 столові ложки томатної пасти, перемішуємо, солимо, накриваємо кришкою й тримаємо ще 5 хвилин.
- Тепер кладемо на сковороду 1 столову ложку борошна. Усе швидко перемішуємо, вимикаємо вогонь. Засмажка готова.
- На великій тертці тремо капусту. Процедура неприємна, але необхідна.
- Виймаємо з бульйону зварену картоплю, розминаємо її на пюре. Кладемо в бульйон капусту, картопляне пюре, часто помішуємо, даємо закипіти. Кладемо туди засмажку.
- М'ясо знімаємо з кісточок і дрібно ріжемо. Як тільки суп закипить, викладаємо в нього м'ясо. Дрібно ріжемо свіжу зелень і додаємо в бульйон.
- Зверни увагу! Капусняк треба час від часу помішувати, інакше він може підгоріти.
- Вимикаємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою та даємо супу настоятися. Подаємо капусняк з великою ложкою сметани.
Смачного!
В Україні прогнозують тривале продовження загальної мобілізації через війну з Росією. У парламенті допускають, що за певних умов може постати питання про зміну мобілізаційного віку, передають Патріоти України. Водночас наразі влада вважає, що держава щ...
Гематоген у СРСР став масовим і дуже популярним продуктом. І причина була навіть не в умовній користі для здоров’я, а в дефіциті нормальних солодощів. Його давали дітям, вагітним, жінкам, які годували, пораненим і навіть солдатам, передають Патріоти Ук...
Приєднуйтесь
