Смачно і корисно! Як приготувати квашену капусту (рецепт)

"Квашеная капуста − это незаменимый источник необходимой организму аскорбиновой кислоты. К тому же капуста выводит из организма холестерин и очень полезна для работы кишечника", - йдеться у популярному кулінарному блозі, повідомляють Патріоти України. Цитуємо далі:

"Квашеную капусту в рассоле можно подавать как закуску или же использовать для приготовления других, не менее вкусных и полезных блюд. Попробуй!

Ты можешь готовить квашеную капусту на зиму в банках, эмалированной кастрюле, ведре или деревянной бочке. Перед тем, как квасить капусту, ее нужно правильно выбрать.

Для быстрого приготовления подойдет любая капуста. А вот для квашеной капусты на зиму лучше брать белокочанную сочную капусту поздних сортов, в этом случае твоя заготовка получится по-настоящему вкусной, сочной и сладкой.

Квашеная капуста − ингредиенты:

  • 5 кг белокочанной капусты,
  • 1 кг моркови,
  • 3 ст. ложки каменной соли.

Квашеная капуста − рецепт приготовления:

  1. Перед тем как квасить капусту ее нужно подготовить. Помой капусту, обсуши и разрежь кочан на 4 части − получится 4 больших капустных дольки. Необходимо вырезать кочерыжку и тонко нашинковать капусту.
  2. Морковь тщательно помой, очисти и потри на крупной терке.
  3. 3-4 больших горсти капусты положи в кастрюлю или миску, посыпь частью соли, хорошо перемешай и перетри капусту с солью, пока не появится сок. Добавь к капусте немного моркови, перемешай.
  4. Затем утрамбуй капусту деревянной толкушкой или скалкой. Таким образом, небольшими порциями, добавляя капусту, морковь и соль, утрамбуй всю капусту так, чтобы в углублении от скалки появлялось большое количество сока.
  5. Руками (можно кулаками) прижми капусту в кастрюле, чтобы капустным соком была покрыта вся капуста, положи тарелку и придави гнетом (например, наполненной водой 3-литровой банкой). Сбоку воткни деревянную скалку для выхода газов.
  6. Капуста должна бродить трое суток при комнатной температуре.
  7. Несколько раз в день нужно протыкать скалкой, доставая до дна кастрюли, при этом будет видно, как выделяется большое количество пузырьков − газов. Если этого не делать, квашеная капуста получится с горчинкой.
  8. На третьи сутки рассол светлеет, исчезает пена. Готовность квашеной капусты можно определить на вкус. Готовую капусту переложи в чистую банку, закрой полиэтиленовой крышкой и храни в холодильнике.

Приятного аппетита!".

Джерело: lady.tochka.net

На щастя, допомогли військові: Жінка на дев’ятому місяці вагітності намагалася виїхати з Покровська на велосипеді (відео)

четвер, 18 вересень 2025, 15:52

У Покровську Донецької області жінка на дев’ятому місяці вагітності намагалася самотужки евакуюватися на велосипеді. Її помітили українські військові, які допомогли дістатися безпечного місця. Про це у четвер, 18 вересня, повідомила 25 окрема повітряно...

Поліція знайшла останки дитини, пошуки якої розпочалися лише... через чотири роки після зникнення

четвер, 18 вересень 2025, 15:15

Поліція Ірландії, яка намагалася дізнатись долю хлопчика, що зник чотири роки тому, але був зареєстрований владою як зниклий лише місяць тому, знайшла його останки на півночі Дубліна. Про це повідомляє The Guardian, передають Патріоти України. Поліція ...