Чи можна картоплю людям похилого віку? Дієтолог розкрила секрет ідеальної страви

Картопля часто з’являється на столі людей похилого віку – у супах, гарнірах, пюре чи дерунах. Але не кожен спосіб приготування корисний, попереджає клінічний дієтолог Єва Трусевич, передають Патріоти України.

Секрет корисної картоплі:

• Після варіння дайте картоплі охолонути. Частина крохмалю перетворюється на резистентний крохмаль, який не перетравлюється в тонкому кишечнику, а доходить до товстого, стаючи їжею для корисних бактерій.
• Це підвищує вміст клітковини та сприяє здоровій мікробіоті, покращуючи імунітет і підтримуючи роботу кишечника.

Що краще уникати:

• Смажена картопля, надлишок жиру та важкі страви можуть бути шкідливими для старших людей.

Практична порада:

• Використовуйте охолоджену варену картоплю, наприклад, у салаті. Це проста зміна способу приготування, яка робить звичний продукт кориснішим і легшим для травлення.