Господині на замітку: Дуже смачні кольорові млинці на Масляну (фото)

Час від часу всі ми їх готуємо і по буднях. Але в Масляну хочеться чогось особливого. Дуже красиві кольорові млинці - зелені, жовті, рожеві ... Важливо, щоб при цьому в складі всі інгредієнти були натуральними. Це необхідно для здоров'я. Рецептами незвичайних млинців поділилася кухар з Кривого Рогу Елла Іванова, передають Патріоти України з посиланням на Факти. Далі - мовою оригіналу:

"— Очень красивы блинчики из зелени, — говорит Элла Иванова. — Зелень можно брать практически любую. Например, петрушку, укроп, рукколу…

Блинчики из зелени

Ингредиенты:

• 100 г зелени
• 2 яйца
• 100−150 г творога
• соль
• перец чили
• 2 столовые ложки рисовой муки
• Для заправки:
• руккола
• сок лимона
• оливковое масло
• соль

Зелень хорошо промываем и перебираем. Просушиваем на бумажном полотенце. Загружаем в блендер яйца, творог, соль, перец, зелень, рисовую муку. При необходимости добавляем немного воды. Хорошо взбиваем. Жарим блинчики.

Для заправки зелень промываем и нарезаем, добавляем оливковое масло, соль, сок лимона. Выкладываем на блинчики. И приятного аппетита!— Невероятно красивые блины!

— Если желаете, можете приготовить блинчики со шпинатом. Мне нравится, что у шпината нет ярко выраженного вкуса, поэтому он прекрасно сочетается почти со всеми ингредиентами.

Блинчики со шпинатом

Ингредиенты:

• 100 г свежего шпината
• 2 яйца
• 20 г сахара
• соль
• специи
• 100 г молока
• 20 г оливкового масла
• масло растительное для жарки
• мука 100−150 г
• 500 г кефира
• специи
• семена чиа

Свежий шпинат измельчаем при помощи блендера. Добавляем яйца, сахар, соль, специи. Все хорошо взбиваем. Добавляем постепенно муку и молоко. Тесто накрываем пленкой, оставляем при комнатной температуре на 20 минут. Добавляем в тесто 20 граммов оливкового масла. Жарим как обычные блинчики.

Для начинки порекомендую свой любимый крем. На сутки поместите пакет кефира в морозилку, утром разморозьте на сите. Добавьте специи, семена чиа и оливковое масло. Наши великолепные блинчики готовы к употреблению!— Замечательная идея.

— А еще можно приготовить блинчики из зеленого горошка. Сейчас не сезон, поэтому прекрасно подойдет свежезамороженный. Он есть в продаже практически в любом супермаркете. Вкус этих блинов очень интересный, я бы назвала его сладковато-освежающим. В последнее время мне встречается много новых вкусов. Например, если соединить щавель и лимон, вы получите вкус яблок.

Блинчики с зеленым горошком

Ингредиенты:

• 250 г горошка
• 2 яйца
• 50 г оливкового масла
• 50 г муки
• 50 г молока
• соль
• перец

Для начинки:

• свежий огурец
• листья салата
• базилик
• оливковое масло
• перец
• соль

Горошек на минуту заливаем кипятком и сразу — под холодную воду, измельчаем при помощи блендера.

Добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем, оставляем на 20 минут.

Дальше готовим как обычные блинчики. Тесто должно быть сродни жидкой сметане.

Добавляем начинку. Подаем со сметаной. Начинку можно брать совершенно разную: овощи, зелень, мясо.— К слову, придать блинчикам зеленый цвет можно и с помощью чая матча, — продолжает Элла Иванова. - Его добавляют в выпечку, желе. Так почему же не дополнить им блины, да еще и в тандеме с мягким сыром? А еще я добавляю семена чиа и льна.

Блинчики на основе чая матча

Ингредиенты:

• 2 чайные ложки чая матча
• 2 яйца
• 150 г молока
• 30 г растительного масла
• 150−200 г муки
• семена чиа и льна
• 200 г сливочного сыра

Заливаем чай 50 граммами горячей воды. Хорошо размешиваем, даем постоять. Добавляем 2 яйца, соль, сахар по щепотке, затем —молоко. Постепенно все соединяем, добавляя жидкость в муку. Добавляем растительное масло. Даем постоять 20−30 минут. Жарим блинчики. Намазываем их сыром и сворачивам. Добавляем семена чиа и семена льна.— А какие десертные цветные блинчики посоветуете приготовить?

— Например, на основе свежезамороженной ягоды. Скажем, ежевики, малины, клубники, вишни… Оттенок цвета получится в зависимости от того, какую ягоду используете.

Ягодные блинчики

Ингредиенты

Для теста:

• 100 г свежезамороженных ягод
• 30 г оливкового масла
• 30 г сахара
• 2 яйца
• 50 г молока
• 50 г муки

В чашу блендера загружаем все ингредиенты и взбиваем. Оставляем на 20 минут постоять. Жарим как обычные блинчики.— Как сделать блинчики максимально тонкими? Об этом мечтают практически все хозяйки.

— Тесто не должно быть густым. В него добавляется растительное масло. После замеса тесто должно минут двадцать постоять. Жарьте блинчики на раскаленной сковородке.

— Блинчики — это так вкусно, но они ведь содержат немало калорий. Как сделать их более легкими?

— Это не так сложно. Например, я жарю их на сухой сковороде (масло ведь есть в тесте) и заменяю муку белую цельно-зерновой. Сахар можно заменить медом. Подавать блины можно не со сметаной, а с йогуртом. Однако в любом случае, когда едите блины, знайте меру.

— Дайте, пожалуйста, советы по декору блинчиков.

— Соленые украсьте базиликом или петрушкой, а сладкие — ягодами и мятой.

— Элла, что бы вы пожелали читателям в канун Масленицы?

— Пусть в вашем доме всегда будут мир и покой. Самое главное — это семья, берегите ее. Приглашайте на блины всех своих родственников!"