Сало за таким рецептом виходить дуже ніжним, ароматним і має хрустку скоринку. Під час випікання структура його трохи змінюється і на смак воно теж відрізняється від звичного сала. Смакувати таким делікатесом можна як у теплому вигляді, так і охолодженим, передають Патріоти України з посиланням на ТСН.

• свіже сало — 600-700 г
• часник — 3-4 зубчики
• гостра готова гірчиця — 3 ч. л.
• червоний мелений перець — 1-2 ч. л.
• хмелі-сунелі — 2-3 ч. л.

1. Сало для цього рецепту можна брати і з м'ясними прошаруваннями, і звичайне.
2. Розріжте шматок сала на приблизно однакові 2-3 частини.
3. Натріть кожен шматок сала спеціями, перерахованими вище, і розчавленим часником. Часником сало можна навіть нашпигувати.
4. Верх і боки сала натріть гірчицею.
5. Заверніть кожен шматок у фольгу і покладіть до холодильника на 5-6 годин, а ще ліпше — на ніч.
6. Вранці дістаньте сало із холодильника, покладіть на деко, не розгортаючи фольгу, і відправте у розігріту до 200°C духовку. Випікайте страву 35-40 хвилин.
7. Коли час мине, відкрийте фольгу і дайте салу зарум’янитися ще 10-15 хвилин.
8. Подавати таку страву можна із чорним хлібом, часником і українським борщем.