Господині на замітку: Салат з огірків з морквою на зиму

Консервовані огірки це завжди смачно. Як закрити салат з огірків і моркви, - передають Патріоти України з посиланням на tochka.net.

Інгредієнти:

• свіжі огірки - 5 кг,
• ріпчаста цибуля - 1 кг,
• морква - 1 кг,
• масло рослинне - 1 стакан,
• оцет - 1 стакан,
• сіль - 4 столові ложки,
• цукор - 0,5 склянки,
• перець чорний мелений - за смаком,
• перець духмяний - за смаком.

1. Промий огірки за допомогою губки або щіточки.
2. Висуши огірки, нехай буде обрізаний кінчики з двох сторін.
3. Наріж огірки кружечками.
4. Очисти морква, промий декілька разів під теплою проточною водою і витри рушником.
5. Подрібни моркву на великій тертці або в кухонному комбайні.
6. Очисти цибулини від лушпиння і всього зайвого.
7. Прополощи цибулю в холодній воді, наріж пір'ям або тонкими півкільцями.
8. Змішай всі інгредієнти, додати цукор, спеції, олію і гарненько перемішай.
9. Дай салату настоятися і замаринувати при кімнатній температурі. Для цього залиш його на 2,5-3 години.
10. Розклади салат в стерилізовані банки і щільно утрамбуй.
11. Банки, прикриті кришками, постав в каструлю, дно якої вистелене рушником. Залий воду так, щоб банки були занурені в неї на 2/3.
12. Постав каструлю на плиту і пастеризуй 10-15 хвилин.
13. Тепер щільно закрий банки кришками, переверни догори дном і залиш так до повного охолодження.