Легендарний Тірольський пиріг! Смачніше за ТОРТ, а готується набагато простіше!

За легендою австрійський імператор Франц Йосип під час полювання в тірольських лісах заблукав і в пошуках дороги до будинку вийшов до невеликого селянського села. Увійшовши до одного з будинків, голодний монарх попросив у господарів нагодувати його. Єдиним блюдом у господині був цей пиріг, приготовлений за старовинним сімейним рецептом. Пиріг імператорові так сподобався, що згодом ця селянська сім'я стала постачальником пирогів до палацу. Правда це чи ні – достеменно невідомо. Але легенда гарна. Як і сам пиріг.

Рецепт пісочного тіста:

1 крок

120 гр борошна

100 гр замороженого вершкового масла

5 гр розпушувача

перетерти до стану крихти

2 крок

1 яйце

35 гр цукру

1/4 ч л солі

7 гр цедри одного лимона

перемішати до однорідності

об`єднати 1 та 2 та швидко замісити до поглинання рідини

викласти тісто та розрівняти за формою дека

охолодити 20-30 хвилин

Начинка:

300 гр кисломолочного сиру (рікотта, кварк)

1 яйце

60 гр цукру

перетерти блендером

10 гр кукурудзяного крохмалю

5 гр ванільного цукру

перемішати

100 гр ягід

1 ст. л. кукурудзяного крохмалю

перемішати

мигдалеві пелюстки

Випікати в розігрітій духовці до 180 градусів 40-45 хвилин

Детальний відео рецепт ви можете переглятути нижче.