Так готувала ще моя бабуся! Це перевірений рецепт роками приготування домашньої ковбаси в натуральній оболонці.
Для 6 кг домашньої ковбаси потрібно:
Свинина - 5 кг (краще брати яблуко, або кострець)
Жир - 1 кг (саме з бочків)
Сіль - 3 ст. л. (додавайте поступово і обов'язково куштуйте фарш на смак, можливо вам треба менш, або більне солоне)
Перець - 10 грам (я використовую чорний мелений )
Виченені кишки 5 метрів (краще брати з запасом 6-7 метрів)
Порада: рахувати по такій пропорції: на 1 кг мяса з жиром 1 метр кишки + 1 метр додатково на запас у разі розриву.
Приготування:
- На сковороді (розморожена) Смажемо на маленькому вогні 45 хвилин під закритою кришкою, а потім, по 10-15 хвилин підсмажуємо з кожної сторони без кришки , до золотавої скоринки
- В духовці (заморожена) Накриваємо фольгою, та ставимо, в холодну духовку, щоб вона нагрівалась поступово. Час випікання залежить від розміру та від температури кільця ковбаски. Виставляємо 200-220 градусів та чекаємо, поки духовка набере потрібну температуру. При 200 градусах фіксуємо час та випікаємо приблизно 40 - 45 хвилин. Через 40 хвилин знімаємо фольгу та залишаємо підсмажитись по 10-15 хвилин з кожної сторони. Якщо у вас є гриль, ввімкніть його !!! Готово!!! Вітаю, ви щойно приготували справжню, соковиту домашню ковбасу!
Порада: якщо готуєте в духовці розморожену ковбасу, тоді випікаємо приблизно 40 - 45 хвилин. Через 40 хвилин знімаємо фольгу та залишаємо підсмажитись по 10-15 хвилин з кожної сторони.
Покроковий рецепт у відео, і навіть, якщо ви ніколи не готували домашню ковбасу, запевняю, що у вас все вийде. Приємного перегляду!
Інформація, котра опублікована на цій сторінці не має стосунку до редакції порталу patrioty.org.ua, всі права та відповідальність стосуються фізичних та юридичних осіб, котрі її оприлюднили.
8 серпня за новим церковним календарем (21 серпня за старим) - день пам'яті чудотворця Мирона, Критського єпископа, а також преподобного Григорія, іконописця Печерського. У народі день прозвали Мирон Вітрогон. За старим календарним стилем - що можна і ...
Третій армійський корпус Збройних сил України було розгорнуто на ділянці фронту від Борової до Лимана в червні 2025 року – у його найскладніший період оборони. Противник силами 20-ї та 25-ї загальновійськових армій наступав на Лиман, а монструозна 1-ша...
