Хліб восени може подорожчати: Експерти назвали причини та дали прогноз до кінця року

Восени ціни на хліб в Україні можуть зрости, однак без серйозних проблем з енергопостачанням різкого стрибка не очікують. Основним ризиком для вартості продукції є не атаки на логістичні склади, а можливі перебої з електроенергією та зростання витрат на виробництво, передають Патріоти України.

За словами першого віцепрезидента Всеукраїнської асоціації пекарів Олександра Тараненка, удари РФ по логістичних хабах і розподільчих центрах не повинні суттєво вплинути на ціну масових сортів хліба.

Причина в особливостях його доставки. Хлібзаводи зазвичай не покладаються на великі складські комплекси — вони перевозять свіжу продукцію власним транспортом безпосередньо до магазинів. Середнє підприємство в обласному центрі може обслуговувати приблизно 1,5–2 тисячі торгових точок.

Тому пошкодження великих складів не повинно призвести ані до дефіциту звичайного хліба, ані до помітного скорочення його асортименту.

Інша ситуація може скластися з продукцією тривалого зберігання — печивом, сухариками та снеками. Такі товари частіше проходять через розподільчі центри, тому перебудова логістики може збільшити витрати. За оцінкою експерта, це здатне додати до їхньої вартості кілька відсотків.

Головна загроза — енергетика

Найбільший ризик для цін на хліб може виникнути взимку, якщо російські атаки призведуть до серйозних пошкоджень енергетичної інфраструктури.

У разі перебоїв з електроенергією хлібозаводи будуть змушені активніше використовувати генератори. Це суттєво збільшить собівартість виробництва. Додатковим фактором може стати подорожчання пального та мастильних матеріалів.

За несприятливого сценарію, вважає Тараненко, хліб може подорожчати приблизно на 10%. При цьому підстав очікувати стрибка цін на 20–30% він наразі не бачить.

Сировинна ситуація поки залишається відносно стабільною. Зокрема, значного подорожчання борошна найближчим часом не прогнозують. Водночас дріжджі, жири та деякі інші компоненти можуть зрости в ціні на 10–20%, але через їхню невелику частку в собівартості це додасть приблизно 2% до загальних витрат на виробництво.

Якщо ж енергопостачання залишатиметься стабільним, до кінця 2026 року подорожчання хліба може бути мінімальним — до 3%, прогнозує Тараненко.

Водночас заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук дає більш песимістичний прогноз. За його словами, в Україні вже близько двох років зберігається тенденція поступового зростання вартості хлібобулочних виробів — приблизно на 1,5–2% щомісяця.

Через це восени ціни на хлібобулочну продукцію, за його оцінкою, можуть додатково зрости на 10–12%.

Отже, найближчими місяцями українцям навряд чи варто очікувати зникнення звичайного хліба з магазинів. Однак його ціна значною мірою залежатиме від того, наскільки стабільно працюватиме енергетична система країни в холодний період.