Його купують всі: Українців попередили про суттєве подорожчання важливого продукту

У лютому 2025 року очікується підвищення цін на хліб на 3-5%. Протягом року можливе щомісячне зростання вартості хліба на 1,5-2%, що може призвести до загального подорожчання на понад 20% за рік. Про це розповіла науковиця "Інституту аграрної економіки" Світлана Черемісіна в коментарі ЗМІ. За минулий рік хлібопекарські вироби подорожчали в середньому на 17,8% – 20,6% залежно від виду продукції, передають Патріоти України.

Це зростання пояснюється загальною інфляцією, підвищенням вартості зернових культур, подорожчанням енергоресурсів та транспортних послуг. Станом на січень 2025 року середні ціни на основні види хліба в Україні такі:

• пшеничний хліб із борошна вищого ґатунку – 51,91 грн/кг (+17,8% за рік);
• пшеничний хліб із борошна першого ґатунку – 42,52 грн/кг (+19,0%);
• житній хліб – 45,12 грн/кг (+20,6%);
• батон (500 г) – 27,78 грн (+20,6%).

Ціни на хліб змінювалися поступово – кожного місяця вартість продукції зростала в межах 1,5-3%. За останній період, тобто в грудні 2024 – січні 2025 року, хліб подорожчав ще на 1,8-3,1% залежно від сорту.

Аналітики прогнозують, що тенденція до зростання цін збережеться і в лютому. За оцінками Інституту аграрної економіки, хліб може подорожчати ще на 3-5%. Основними причинами подальшого здорожчання є:

• подорожчання борошна – основної сировини для виробництва хліба. Його ціна зросла ще на 3,7% – до 19,93 грн/кг;
• зростання вартості соняшникової олії – важливого компонента для деяких видів хлібобулочних виробів. Олія подорожчала на 6%, до 72,73 грн/кг;
• стабільно висока ціна цукру, яка наразі складає 33,16 грн/кг, хоч і майже не змінилася (зростання лише на 0,1%);
• підвищення витрат на виробництво та логістику, зокрема через зростання вартості електроенергії, газу та транспортних послуг.

Також на ціноутворення впливають сезонні фактори – взимку збільшується споживання хлібопродуктів, що може додатково сприяти зростанню попиту та відповідно впливати на ціну. Очікується, що впродовж року тенденція до поступового зростання вартості хліба збережеться. Якщо ціни підвищуватимуться щомісяця на 1,5-2%, то до кінця 2025 року хліб може подорожчати ще на 15-20%.