З архіву ПУ. Господині на замітку: Голубці з пекінської капусти

Страви з пекінської капусти готувати дуже просто. Одними з таких є - голубці з пекінської капусти. Такі голубці виходять дуже ніжні і ароматні, передають Патріоти України з посиланням на Главред.

М'ясо птиці прекрасно поєднується з тонким капустяним листям, надаючи страві незвичайний оригінальний смак. Замість курячого філе для фаршу можна використовувати індичку, свинину або яловичину, тоді страва вийде більш ситною і калорійною.

Пропонуємо два найпростіших рецепта голубців з пекінської капусти в духовці і мультиварці.

Голубці з пекінської капусти в духовці

Інгредієнти:

• капуста пекінська - 1 качан;
• м'ясний фарш - 700 гр;
• рис - ½ склянки;
• сіль ½ ч. л.;
• спеції - за смаком;
• морква - 2 шт.;
• цибуля - 1 шт;
• рослинна олія - 2 ст. л.

Крок №1

Крок № 2

Рис відварити до напівготовності, змішати з фаршем. Посолити, поперчити.

Крок № 3

Моркву натерти на крупній тертці, ріпчасту цибулю порізати і все обсмажити на олії до м'якості. Перекласти в посуд, в якій будуть готуватися голубці з пекінської капусти.

Крок № 4

У листя капусти зрізати потовщення. До одного краю покласти 1-2 ст. л. начинки (розмір голубців буде залежати від розміру листя пекінської капусти), загорнути в рулетик, підбираючи края.

Крок № 5

Викладати загорнуті голубці в посуд для гасіння, поверх піджарки з моркви.

Крок № 6

Зробивши голубці, налийте в посуд для запікання злегка підсоленої води, щоб вона доходила трохи вище середини верхнього рівня голубців.

Голубці з пекінської капусти в духовці готувати в посуді з кришкою — 1 годину 20 хвилин.

Голубці з пекінської капусти в мультиварці

Інгредієнти:

• пекінська капуста - 1 шт;
• фарш - 500 гр;
• рис - 2 стіл. ложка;
• цибуля - 1 шт;
• морква - 1 шт;
• зелень - за смаком;
• сіль, перець.

Відварити їх протягом 1,5-2 хвилин в киплячій підсоленій воді. Можна також підготувати листя, пропаривши їх в мультиварці. Для цього в чашу треба налити склянку води, листя скласти в контейнер для приготування на пару і вибрати режим Пар. Таймер встановити на 5 хвилин.

Підготовлені листя треба трохи охолодити, потім акуратно зрізати з них потовщені стебла.

Загорнуті голубці з пекінської капусти треба укласти швом вниз в контейнер для приготування на пару і встановити його в мультиварку, попередньо налив в чашу 300 мл води. Вибрати програму Пар і встановити таймер на 30 хвилин.

Після звукового сигналу про закінчення роботи програми можна залишити голубці з пекінської капусти в мультиварці постояти ще 10 хвилин із закритою кришкою.

Наші голубці готові!