Мудрі господині вважають, що варити червоний борщ на свинині недостатньо. Щоб надати страві особливого смаку і колориту, вони запасаються старим салом.
Для приготування потрібно
Як готувати
Варимо бульйон з 2 літрів води та попередньо промитого в холодній воді м’яса. Доводимо до кипіння та варимо 30-40 хвилин. Потім додаємо 2-3 лаврові листки і трохи солі.
Тепер овочі. Моркву та буряк чистимо і нарізаємо дрібною соломкою. Картоплю ріжемо кубиками.
Дрібно шаткуємо капусту, болгарський перець і помідори нарізаємо тонкими скибочками.
Готуємо засмажку. Спочатку викладаємо дрібно нарізану цибулю на сковороду і, довівши її до золотистого кольору, додаємо помідори.
Обсмажуємо та кладемо томатну пасту та за бажанням 2-3 столові ложки сметани.
Перемішуємо і залишаємо томитися на плиті, постійно помішуючи.
Сметана повинна випаруватись і засмажка стане червоною, після чого вимикаємо вогонь і відставляємо заготовку на сковороді.
М’ясо зрізаємо з кістки, кладемо в бульйон, додаємо картоплю, потім капусту та болгарський перець.
Тепер подрібнюємо кріп, часник і старе сало, що стало твердим.
Змішуємо інгредієнти, щоб вони просочилися ароматами та соком.
Додаємо в каструлю сіль, столову ложку цукру, перець, і якщо картопля зварилася, відправляємо засмажку.
Секретну заправку зі старого сала відправляємо в борщ наприкінці, вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і даємо настоятися 10-15 хвилин.
Смачного!
Замислившись над складним завданням, читаючи новини чи перебуваючи у стресовій розмові, ви раптом ловите себе на тому, що знову несвідомо кусаєте губи або прикушуєте внутрішню сторону щоки. Нерідко це доходить до відчутного дискомфорту чи дрібних травм...
Щойно на екрані смартфона з'являється вхідний виклик і ви натискаєте «відповісти», ноги самі піднімають вас із крісла. Протягом усієї розмови ви хаотично кружляєте кімнатою, намотуєте кола навколо столу чи ходите з коридору в кухню. Спроба примусово сі...
