А ви це знали? Експерти розповіли, чому не потрібно зливати рідину з банок з консервованим горошком

Експерти не радять зливати рідину з банки з консервованим горошком та іншими бобовими. Її можна також використовувати для приготування майонезу та інших страв. Про це повідомляє Gastronom, зазначають Патріоти України.

Рідина з банки з консервованим горошком і іншими бобовими (квасоля, чичевіца) називається аквафаба. Під час консервування бобові піддають тепловій обробці і розчинні частини насіння (бобів, горошин) вимиваються в воду. Цю рідину потім розливають в банки. Так виходить аквафаба.

Аквафаба може замінити яєчні білки під час приготування майонезу, безе, зефіру, шоколадного мусу та інших страв. Цікаво, що деякі люди відчувають специфічний запах бобів навіть в стравах і десертах після теплової обробки. Проблему можна вирішити, якщо зовсім небагато додати ваніль або лимонну кислоту.

Як зберігати аквафабу

Зберігати аквафабу можна в холодильнику 4-5 днів або можна заморозити її в формочках для льоду, а потім перекласти готові кубики в харчовий контейнер і повернути в морозилку на зберігання.

Майонез з аквафабою

Майонез на аквафабі виходить легким. Крім того, він підійде для веганів. Він більш рідкий, ніж класичний майонез, але добре підійде для заправки салатів.

Для приготування приблизно 250 г майонезу потрібно:

  • 1 зубчик часнику
  • 60-70 мл аквафабы
  • 12-14 бобів готового нуту
  • сік половини лимона
  • 1 ст. л. діжонської гірчиці
  • 150 мл рафінованої соняшникової олії
  • 1-2 ст. л. оливкової олії "екстра вірджин" без сильного аромату і яскравого смаку
  • листочки 2 гілочок кропу
  • сіль

Приготування

  1. Часник необхідно натерти на дрібній тертці. Всі інгредієнти, крім масел і кропу, потрібно помістити в чашу блендера і збити до однорідної маси. Також потрібно посолити.
  2. Поступово підливайте соняшникову олію. При цьому продовжуйте збивати до однорідної маси, яка повинна загуснути. Спочатку ваш майонез може бути не таким густим, як ви звикли його бачити з магазину, але коли він постоїть в холодильнику, то стане густішим.
  3. Тепер можна додати оливкову олію і кріп, який потрібно дрібно нарізати. Після чого все слід перемішати. Ваш майонез готовий.

Не робіть помилок! Названо звичку, яка руйнує здоровий і повноцінний сон

п’ятниця, 4 квітень 2025, 17:44

Правильний режим засинання прямопропорційно впливає на те, чи буде ваш сон спокійним чи ні — і одна ключова звичка може серйозно впливати на це, передають Патріоти України. Дослідження показало, що дорослі, які користувалися мобільним телефоном або пла...

Все просто! Як видалити жовті плями від поту на білому одязі

п’ятниця, 4 квітень 2025, 16:47

Колишня чемпіонка та письменниця Great British Bake Off Ненсі Біртвістл розповіла про простий спосіб боротьби з жовтими плямами від поту на одязі, особливо білому, передають Патріоти України. Вона пояснила, що іноді простого циклу прання недостатньо, щ...