Гречані чай і шоколад з’явилися на українському ринку не так давно і відразу набули шаленої популярністі: їх люблять спортсмени, адепти ЗОЖу та дієтологи. Експерти видання Baazar розбирались, чому всі в такому захваті від продуктів з гречки, як їх виробляють і чи справді вони можуть принести користь організму. передають Патріоти України
Татарська гречка, з якої виробляють чай та шоколад, близька родичка нашої гречки. У Україні вона пратично не росте, оскільки протягом багатьох років вважалася бур’яном. Наразі татарську гречку вирощують переважно в Азії, зокрема в Китаї та Японії. Виростаючи на високогірних схилах, вона вбирає безліч корисних речовин, які не можна знайти у звичайній гречці (а якщо й можна, то в набагато менших кількостях).
Цей вид гречки надзвичайно багатий на рослинну сполуку — рутин. При регулярному вживанні він покращує кровообіг та стан судин, завдяки чому можуть покращуватися стан та зовнішній вигляд шкіри, знижуватися ризик утворення вікових пігментних плям на ній. Крім рутину в гречки багато антиоксидантів, вітаміни А та Е, вітаміни групи В, клітковина, флавоноїди та білок.
Чай із гречки заварювали ще у Стародавньому Китаї, але до нас напій дійшов зовсім недавно. Чай виробляють за особливою технологією, збираючи зерна гречки на певному етапі зрілості, їх очищають, просушують і обсмажують (від ступеня обсмажування залежить смак кінцевого продукту). Гречаний чай має приємний яскраво-виражений горіховий аромат і солодкуватий смак, який віддалено нагадує якийсь десерт. Пити гречаний чай можна в будь-який час – він зовсім не містить кофеїну і не має сильного тонізуючого ефекту, на відміну від чорного або зеленого.
Заварювати гречаний чай потрібно окропом. На один чайник об’ємом 350 мл у середньому потрібно 3-4 столові ложки гречки та 1-2 хвилини на заварювання. Загалом тут немає жодних чітких правил: якщо хочеться більш насиченого смаку, можна взяти побільше гречки або збільшити час настоювання.
Ще один популярний продукт із татарської гречки – шоколад. Його виготовляють із трьох ключових інгредієнтів: какао-порошку, олії какао та подрібненої на борошно гречки. Зараз на ринку представлена величезна кількість різних видів гречаного шоколаду: до нього додають тростинний або кокосовий цукор, матчу, ваніль, корицю та багато інших спецій, що дозволяють створити унікальний смак. Вкрай рідко в його складі можна зустріти молоко – як правило, шоколад не містить продуктів тваринного походження і підходить для веганів.
Такий шоколад набагато корисніший за звичайний: він багатий рослинним білком, вітамінами, мінералами і містить близько 120 ккал на плитку. Проте, гречаний шоколад — це десерт, тому, якщо не хочете набрати вагу, сильно захоплюватися ним не варто.
Кетогенна дієта давно здобула популярність серед тих, хто прагне швидко позбутися зайвих кілограмів. Проте разом із потенційною користю вона може нести й серйозні ризики для здоров'я, особливо за тривалого або неконтрольованого дотримання,, передають П...
Психологи застерігають: постійне перемикання між сповіщеннями та соціальними мережами призводить до так званої «цифрової фрагментації» мислення. Людина втрачає здатність фокусуватися на складних завданнях довше 10–15 хвилин, передають Патріоти України....
