Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Існує цілий ряд правил, що дозволяє приготувати ідеальний, прозорий і золотистий бульйон, передають Патріоти України.
Залежно від того, з якою метою він вариться – основа для супу чи холодець, – м’ясо та овочі кладуть у холодну чи гарячу воду, а іноді зливають воду, але це потрібно знати.
Дуже важливо знати, як повернути бульйону потрібний колір та вигляд, якщо всі ці правила були проігноровані ще на етапі приготування.
Помилки
1.Вважається, що бульйон не вийде приготувати смачним, якщо покласти м’ясо та овочі у гарячу воду.
Виправити смак та аромат буде вже складно.
2.Крім того, неможливо приготувати щось путнє із замороженого м’яса.
Чекайте на появу рясної піни та інших згустків, які не прикрасять жодну нормальну страву.
3.І, само собою, вариться смачний бульйон не менше ніж 3 години на слабкому вогні.
Що робити з темним бульйоном
Якщо ці та інші правила стали відкриттям, приготувати прозору основу для супу все ще можливо.
І тут допоможе лимонний сік. Достатньо додати в киплячий бульйон сік лимона.
Секрет у тому, що лимонна кислота сприяє зсіданню білка, а смак майбутнього супу при цьому не постраждає.
Смачно нагодувати родину — це завдання із зірочкою. Кожен день хочеться щось іншого та нового. Картопля є одним із найулюбленіших коренеплодів, які запікають, варять, смажать. Пропонуємо вам ще один варіант страви для вечері, які вийде ніжним та аромат...
Іноді професійні кулінари роблять дії, які здаються нам, кухарям-аматорам дивними. Один із найяскравіших прикладів – це використання льоду при приготуванні бульйону. Перед закипанням відвару деякі кухарі відправляють у каструлю кубик льоду. Недосвідчен...
