А ви це знали? Навіщо додавати у бульйон лимонну кислоту - секрет, який врятував не одну страву

Існує цілий ряд правил, що дозволяє приготувати ідеальний, прозорий і золотистий бульйон, передають Патріоти України.

Залежно від того, з якою метою він вариться – основа для супу чи холодець, – м’ясо та овочі кладуть у холодну чи гарячу воду, а іноді зливають воду, але це потрібно знати.

Дуже важливо знати, як повернути бульйону потрібний колір та вигляд, якщо всі ці правила були проігноровані ще на етапі приготування.

Подробиці

Помилки

1.Вважається, що бульйон не вийде приготувати смачним, якщо покласти м’ясо та овочі у гарячу воду.

Виправити смак та аромат буде вже складно.

2.Крім того, неможливо приготувати щось путнє із замороженого м’яса.

Чекайте на появу рясної піни та інших згустків, які не прикрасять жодну нормальну страву.

3.І, само собою, вариться смачний бульйон не менше ніж 3 години на слабкому вогні.

Що робити з темним бульйоном

Якщо ці та інші правила стали відкриттям, приготувати прозору основу для супу все ще можливо.

І тут допоможе лимонний сік. Достатньо додати в киплячий бульйон сік лимона.

Секрет у тому, що лимонна кислота сприяє зсіданню білка, а смак майбутнього супу при цьому не постраждає.

Справжній прорив! Нова дієта може знизити ризик деменції на 25% та уповільнити старіння

субота, 28 червень 2025, 18:05

Американські вчені опублікували масштабне дослідження, яке показало: дотримання спеціальної дієти під назвою MIND з 40 років значно знижує ймовірність розвитку хвороби Альцгеймера і деменції. Навіть початок цієї дієти після 60 років допомагає захистити...

Розставлено крапки над "і": Чи дійсно дерев’яні ложки небезпечно використовувати на кухні

субота, 28 червень 2025, 17:38

Дерев’яні ложки - звичний кухонний інструмент для багатьох. Вони не дряпають посуд, зручні у використанні та екологічні. Але в мережі все частіше з’являються застереження: мовляв, дерев’яні ложки - ідеальне середовище для бактерій і плісняви, передают...