Раніше господині часто готували котлети по-турецьки – з додаванням мінералки. Нині цей рецепт призабувся, передають Патріоти України.
Мінеральну воду додають до фаршу для котлет, щоб розкрити смакові якості м’яса.
Турецькі господині від душі кладуть у фарш спеції, а м’ясо з мінералкою краще вбирає їхній аромат.
Мінералку також додають у сухий та твердий фарш, щоб розм’якшити його, зробити більш соковитим.
М’ясний сік так і бризкає з котлет, приготованих на мінеральній воді.
Приготування
Змішайте кілька видів м’яса. Наприклад, свинину та яловичину або свинину з куркою та індичкою. Можна брати яловичину та баранину.
Подрібніть цибулю, додайте у фарш перець, спеції та батон, розмочений у воді.
Головне, на цьому етапі фарш поки що не солити. Сіль потрібно додати пізніше.
Тепер у фарш потрібно додати крижану мінеральну газовану воду. На кілограм фаршу достатньо 150 мілілітрів.
Фарш потрібно добре вимісити, відбити, а потім залишити у холодильнику на півгодини.
Потім у фарш додають цибулю та сіль, перемішують і починають смажити котлети до появи апетитної скоринки.
Котлети, приготовані за таким рецептом, виходять дуже соковитими.
Смачного!
Золотисті деруни з хрусткою скоринкою та ніжною картопляною серединкою - чудовий варіант для ситного сніданку, обіду чи вечері. А додавання напівтвердого сиру робить страву ще більш апетитною: під час смаження він плавиться й надає дерунам насиченого с...
Посудомийна машина може неприємно пахнути, навіть якщо вона найкраща на ринку. Ціна не має значення, якщо ви не доглядаєте за нею належним чином, передають Патріоти України. Тож наступного разу, коли вам не доведеться затискати носа на кухні після відк...
