А ви це знали? Навіщо досвідчені господині додають крохмаль у котлетний фарш

Напевно, багато хто і не чув про те, що в котлетний фарш потрібно додавати крохмаль. Здавалося б, цей інгредієнт там абсолютно зайвий. Але це не так. Багато господинь вже давно використовують його для приготування м’ясних биточків. А навіщо в котлетному фарші потрібен крохмаль, розкажемо далі, передають Патріоти України.

Замінник яєць

Курячі яйця часто роблять фарш для котлет надто рідким. А самі котлети від додавання яєць стають жорсткішими. Альтернативою у такому разі виступає картопляний чи кукурудзяний крохмаль. Він добре скріплює м’ясо і не дає котлеті розвалитися при обсмажуванні. Котлета дуже добре тримає форму і при цьому стає м’якою та пишною.

Зберігання котлет

Завдяки введенню крохмалю у фарш готові котлетки навіть за кілька днів залишаються досить м’якими. Тому можна запросто приготувати більше порцію і кілька днів не переживати з приводу вечерь або обідів.

Якість страви

Крохмаль робить котлети якіснішими. Вони стають м’якими та ароматними. Їхня форма при цьому залишається ідеальною. До того ж крохмаль чудово утримує вологу всередині котлет, не даючи м’ясному соку витекти під час приготування страви.

Пропорції крохмалю до м’яса

То скільки ж класти крохмалю в котлетний фарш? Пропорції такі: на кожні 500 г сирого м’ясного фаршу знадобиться 2 ст. л кукурудзяного або картопляного крохмалю.

Смачного!

Яка ваша улюблена піца? Це розкриє правду про ваш характер

четвер, 16 жовтень 2025, 9:15

Піца - страва, яку обожнюють у всьому світі. Але психологи запевняють: вибір начинки може розповісти про вас значно більше, ніж здається. Улюблена піца відображає темперамент, життєву позицію й навіть ставлення до людей, передають Патріоти України. «Ма...

Не підведуть! Найкращі вживані машини, які витрачають мало палива і рідко ламаються

четвер, 16 жовтень 2025, 8:45

Покупці завжди шукають вживані автомобілі, у випадку з якими можна заощадити. І не тільки під час купівлі, а й під час продажу. Експерти обрали топ-5 моделей, які втрачають найменший відсоток своєї вартості та пропонують економну експлуатацію, передают...