Нарізання цибулі для багатьох перетворюється на справжнє катування зі сльозами та печінням в очах через виділення леткого газу — лакриматора, передають Патріоти України.
Існує безліч дивних порад, від жування жуйки до надягання окулярів для плавання, проте шеф-кухарі використовують значно простіший фізичний метод.
Перед тим як чистити та різати цибулю, покладіть її у чашу з дуже холодною водою (бажано з кубиками льоду) на 10–15 хвилин.
Низька температура уповільнює хімічні реакції, і ферменти виділяються набагато менш активно. Крім того, вода зв'язує сірчані сполуки.
Після такої процедури ви зможете легко та швидко нарізати будь-яку кількість цибулі, повністю зберігши її смакові якості та спокій очей.
Ви можете годинами стояти під струменями гарячої води, відтягуючи момент, коли потрібно вийти з ванної кімнати? Дослідження Єльського університету виявили дивовижний зв'язок між цією звичкою та психологічним станом, передають Патріоти України. Виявляєт...
Золотисті деруни з хрусткою скоринкою та ніжною картопляною серединкою - чудовий варіант для ситного сніданку, обіду чи вечері. А додавання напівтвердого сиру робить страву ще більш апетитною: під час смаження він плавиться й надає дерунам насиченого с...
