Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Іноді професійні кулінари роблять дії, які здаються нам, кухарям-аматорам дивними, передають Патріоти України.
Один із найяскравіших прикладів – це використання льоду при приготуванні бульйону.
Перед закипанням відвару деякі кухарі відправляють у каструлю кубик льоду.
Недосвідченому кулінару ця дія може здатися дурною і безглуздою. Але все ж таки результат буде.
І він повністю влаштує навіть найвибагливішого гурмана: страва набуде чудового зовнішнього вигляду і чудового смаку.
Для чого потрібен лід у бульйоні
Багато господинь скаржаться на те, що страва постійно виходить каламутною і неапетитно виглядає.
Використання замороженої води таки допомагає вирішити цю проблему.
За рахунок кубика льоду, що вчасно опинився в каструлі, бульйон вийде набагато чистішим і прозорішим.
Проте ключове слово – «вчасно». Кидати кубик у киплячий відвар пізно.
Холодний інгредієнт повинен опинитися у рідкій страві ще до того, як вона закипіла.
Таким чином, бульйон повинен дійти до кипіння разом із крижаним кубиком. Кулінарна хитрість «спрацює» лише за дотримання цієї умови.
Профільні експерти назвали 3 продукти, які обов'язково ведуть до переїдання. Більше того, одне із поєднань здатне спровокувати інфаркт, передають Патріоти України. Проблема ожиріння стає дедалі актуальнішою населення Землі. У зв'язку з цим американські...
Рис — один із найпопулярніших гарнірів. Багато кулінарів стикаються з тим, що замість розсипчастого ресторанного гарніру в каструлі виходить клейка, однорідна маса. І навіть точне дотримання пропорцій води не завжди допомагає, адже головна причина поля...
