Гриби – це не лише смачний продукт, а й джерело важливих для організму поживних речовин. Вони містять клітковину, вітаміни, мінерали, антиоксиданти та інші біоактивні сполуки, передають Патріоти України.
Дослідження показують, що регулярне вживання грибів може підтримувати роботу імунної системи, кишківника та допомагати боротися із запальними процесами. Видання eatthis.com розповідає, які ще корисні властивості можуть мати гриби та чому їх варто додавати до раціону.
"Багато хто вважає гриби суперпродуктом, і не без підстав. Хоча вони мають низьку калорійність, вони мають потужну поживну цінність", – зазначає дієтолог Крістін Гіллеспі.
Гриби вирізняються серед рослинних продуктів здатністю містити вітамін D. Його кількість залежить від виду грибів та умов вирощування, зокрема впливу ультрафіолету.
Цей нутрієнт важливий для здоров’я кісток, нормальної роботи імунної системи та загального самопочуття. Тому гриби можуть бути корисним доповненням до раціону, особливо коли людина отримує мало вітаміну D з інших джерел.
Гриби містять низку поживних речовин, яких може бракувати у повсякденному меню. При цьому вони не вирізняються високим вмістом калорій, жиру чи натрію.
Дієтолог Ніколь Стефанов зазначає, що додавання порції грибів до страв може допомогти урізноманітнити раціон і збільшити надходження необхідних мікроелементів.
До складу грибів входять антиоксидантні сполуки, зокрема селен. Вони допомагають організму протистояти окислювальному стресу, який пов’язують із запальними процесами.
Окремі види грибів, зокрема гливи, також містять бета-глюкани – сполуки, яким приписують протизапальні властивості.
Гриби є джерелом клітковини та сполук із пребіотичними властивостями. Пребіотики слугують поживним середовищем для корисних бактерій кишківника, а від стану мікробіому залежить не лише травлення, а й низка інших процесів в організмі.
Деякі дослідження також вивчали вплив грибів шиїтаке на кишкові бактерії та процеси, пов’язані з виробленням інсуліну. Водночас такі результати не означають, що гриби можуть замінити лікування діабету.
Дослідження показують зв’язок між регулярним вживанням грибів і меншою ймовірністю розвитку депресії. Вчені припускають, що потенційний ефект може бути пов’язаний із поєднанням різних біоактивних речовин, зокрема антиоксидантів і протизапальних сполук.
Водночас гриби не є засобом лікування депресії, а їхнє вживання варто розглядати лише як частину загального здорового харчування.
Ще одна особливість грибів – вміст бета-глюканів та інших біоактивних сполук, які можуть впливати на роботу імунної системи.
"Гриби містять сполуки, які активують імунну активність на багатьох рівнях", – зазначає фахівчиня з харчування Марі Рагглз.
Саме тому гриби можуть бути корисним продуктом для різноманітного раціону. Їх можна додавати до супів, гарнірів, салатів або інших страв.
Загалом регулярне вживання грибів допомагає урізноманітнити меню та забезпечити організм клітковиною, вітамінами, мінералами, антиоксидантами й іншими біоактивними речовинами.
Достатньо лише хвилини неуважності, щоб ваша улюблена сковорода покрилася шаром пригорілих плям, які важко видалити, передають Патріоти України. Замість того, щоб звертатися до агресивних мийних засобів і годинами терти поверхню, варто спробувати прост...
Гриби – це не лише смачний продукт, а й джерело важливих для організму поживних речовин. Вони містять клітковину, вітаміни, мінерали, антиоксиданти та інші біоактивні сполуки, передають Патріоти України. Дослідження показують, що регулярне вживання гри...
