Ідеальні голубці повинні бути соковитими та м'якими. Тому у м'ясний фарш часто додають багато додаткових компонентів, для кращого смаку. Це різноманітні крупи та овочі. Також, у багатьох рецептах можна зустріти яйця. Але цей інгредієнт може навіть зіпсувати фарш, передають Патріоти України.
Тому редакція FoodOboz розповість, чому від яєць у голубцях краще відмовитись, і що допоможе зробити м'ясо на голубці ніжним та м'яким.
На перший погляд, рецепт голубців абсолютно очевидний, але в той же час, не у всіх страва виходить з першого разу. Ті, хто додає у фарш для голубців яйця, роблять велику помилку.
Багато господинь вважають, що білки та жовтки допомагають скріпити фарш та роблять його однорідним, як у котлетах у тому числі. Але такий продукт навпаки може зіпсувати страву. Так, якщо додати сире яйце у фарш, то м'ясна основа вийде занадто твердою.М'ясна начинка для голубців має бути максимально м'якою та соковитою. І вона буде такою навіть без додавання яєць. Капуста тримає фарш і не дає йому розваритися під час приготування. Головне, надійно завертати голубці, закріплюючи капусту добре з боків.
Є кілька способів загорнути голубці: трикутниками, рулетом та конвертом. Найкраще брати для голубців невелике капустяне листя, зрізати обов'язково тверді прожилки і акуратно складати в каструлю загорнутим краєм вниз
Багато водіїв і пасажирів навіть не замислюються над тим, яке місце в машині може виявитися найнебезпечнішим під час аварії. Однак дослідження показують, що розташування в салоні має вирішальне значення для виживання у разі ДТП. Про це пише «SUV News»,...
6 квітня за новим стилем (19 квітня за старим) - день пам'яті святого Євтихія, архієпископа Константинопольського. За юліанським календарем - день пам'яті преподобного Захарії Печерського, постника, нагадують Патріоти України. ***. Євтихій жив у VI сто...