А ви це знали? Що означає зелене кільце навколо жовтка

Яйця круто - досить поширений вибір, наприклад, для сніданку. Після варіння, очищення та розрізання яйця навпіл ми іноді помічаємо зеленувате кільце навколо жовтка. Це виглядає не дуже апетитно, але це не означає, що яйце неїстівне. Їх цілком безпечно їсти, передають Патріоти України.

Зелений обідок з'являється, коли яйце готується занадто довго або за занадто високої температури. Це результат хімічної реакції між сіркою в яєчному білку та залізом у жовтку, в результаті якої утворюється сульфід заліза — зеленувата хімічна сполука.

Пам'ятайте, що це не шкідливо для вашого здоров'я, тому вам не потрібно турбуватися і викидати таке яйце. Вони повністю безпечні для вживання, хоча не можна заперечувати, що виглядають не дуже апетитно.

На щастя, цього легко уникнути, дотримуючись простих правил. Під час варіння яєць круто багато людей не дотримуються встановленого часу приготування — вони кидають яйця в киплячу воду, варять їх занадто довго, виливають воду та чекають, поки яйця охолонуть. Це поширена помилка, оскільки дотримання правильного часу приготування є надзвичайно важливим.

Отже, як приготувати ідеальне круто зварене яйце? Варто почати з вибору правильного яйця — у старих яєць, як правило, утворюється більший зелений обідок, тому краще використовувати свіжі. Також зверніть увагу на розмір яйця, оскільки більші яйця потребують більше часу для приготування, щоб повністю застигли жовток і білок, пише Рysznosci.

Помістіть яйця в каструлю та залийте їх холодною водою, доки вони повністю не покриються. Доведіть воду до кипіння на середньому вогні, потім зменште вогонь і накрийте каструлю кришкою. Варіть 10−12 хвилин. Після приготування помістіть яйця в холодну воду або промийте їх під холодною проточною водою кілька хвилин, що зупинить процес приготування та мінімізує утворення кільця.