Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Таке просте питання може стати причиною суперечки в будь-якому кулінарному чаті, але перед тим, як на нього відповісти, потрібно розібратися, яка картопля і яка капуста використовується, передають Патріоти України.
Від цього залежить чи розвариться картопля і чи встигне доваритися капуста. Це не кажучи вже про те, що іноді першу страву варять із кислої капусти.
Як картопля, так і капуста можуть бути свіжими, а можуть бути «з витримкою».
Нюанс ще й у тому, що іноді варять молоду капусту із старою картоплею. Зворотна ситуація трапляється рідше.
Отже, якщо в наявності стара картопля і молода капуста, то першою починайте готувати картоплю. Так вона встигне зваритись, а капуста не розвариться. Якщо стара капуста, а картопля молода, все робимо навпаки.
Якщо обидва овочі з одного врожаю, варити їх потрібно починати одночасно.
У деяких рецептах пропонується спочатку варити до напівготовності картоплю і лише після цього приступати до капусти.
Вважається, що цей рецепт відноситься до класичного приготування червоного борщу.
А якщо повернутися до кислої чи квашеної капусти, то першим кладуть картоплю.
Все тому, що кислота уповільнює варіння і поки картопля звариться до готовності, капуста може переваритись.
Смачно нагодувати родину — це завдання із зірочкою. Кожен день хочеться щось іншого та нового. Картопля є одним із найулюбленіших коренеплодів, які запікають, варять, смажать. Пропонуємо вам ще один варіант страви для вечері, які вийде ніжним та аромат...
Іноді професійні кулінари роблять дії, які здаються нам, кухарям-аматорам дивними. Один із найяскравіших прикладів – це використання льоду при приготуванні бульйону. Перед закипанням відвару деякі кухарі відправляють у каструлю кубик льоду. Недосвідчен...
