Зізнайтесь чесно, наскільки ви любите відварене куряче філе. Воно вам рідко смакує, бо виходить сухим та його важко ковтати? Переважно саме так і відбувається.
Для салатних справ це нормально, а от просто так його покласти до гарніру та з’їсти бажання не виникає. Якщо навчитись готувати його правильно, ваша думка про цей продукт суттєво зміниться.
Охолоджене філе та заморожене в результаті варіння мають різну структуру. І більшість шеф-кухарів рекомендують обирати саме охолоджене. З ним більше шансів отримати м’яке та ніжне м’ясо птиці.
Якщо у вас є тільки заморожене, не втрачайте надію. Просто момент готової страви буде відстрочено. Покладіть заморожене філе на нижню полицю холодильника та чекайте розмороження. Пришвидшувати процес гарячою водою чи мікрохвильовкою не варто. Це тільки зіпсує все.
Не наливайте багато води у каструлю. Якщо ви хочете приготувати саме філе, а не бульйон, рідина просто має покрити м’ясо. Далі доводите до кипіння та зменшуєте вогонь до мінімально можливого рівня. Каструлю прикрийте кришкою, але не закривайте повністю.
Курка нейтральна за смаком, тому їй потрібно надати трохи індивідуальності. Після закипання води додайте овочі (цибуля, морква, петрушка), духмяний перець, лаврове листя, зелень. Вони зроблять свою справу. Витисніть трохи лимонного соку для м’якості.
Це головне питання, від якого все залежить. В процесі готування м’ясо не варто солити. Коли воно буде готове, тільки тоді треба додати сіль, накрити кришкою та лишити вже без вогню на 20 хвилин.
Правила-рекомендації дозволяють приготувати смачне філе, а головне — м’яке. Смачного!
Роками кефір вважався мало не панацеєю від багатьох проблем зі здоров'ям та надійним помічником у схудненні. Особливо міцно вкорінився в свідомості багатьох міф про чудодійну силу кефіру, випитого на ніч. В який головний міф про кефір вірять чимало з н...
Дачники стверджують, що шкідники навіть не будуть прилітати на город, якщо навесні висадити поряд з грядками картоплі всього лише одну рослину, передають Патріоти України з посиланням на ТСН. Мова йде про пижму. Вона є справжнім захисником городньої ку...