Банани можуть швидко перезрівати та покриватися темними плямами, особливо якщо зберігати їх разом з іншими фруктами. Однак простий спосіб може допомогти довше зберегти їх свіжими, передають Патріоти України.
Банани чутливі до етилену — рослинного гормону, який виділяється багатьма фруктами під час дозрівання. Якщо тримати банани у фруктовій вазі поруч із яблуками чи грушами, концентрація етилену збільшується, що може пришвидшувати дозрівання.
Тому банани радять зберігати окремо від інших фруктів.
Експерт зі зберігання продуктів Емі Кросс провела експеримент із трьома бананами. Два вона залишила на кухонній стільниці, а третій розрізала навпіл і поклала у скляну банку в холодильнику.
Через 16 днів різниця була помітною. Банани, які залишалися на стільниці, вкрилися коричневими та чорними плямами. Натомість банан, який зберігали у скляній банці в холодильнику, за описом експерименту залишався свіжим, а його шкірка зберегла яскравий жовтий колір.
Герметична скляна ємність допомагає обмежити контакт продукту з повітрям. Саме кисень бере участь у процесах, пов’язаних із дозріванням та потемнінням банана.
Якщо банан потрібно зберегти після розрізання, краще залишити його половинкою, а не нарізати на маленькі шматочки.
Чим більша площа поверхні контактує з киснем, тим швидше відбуваються процеси, які призводять до втрати свіжості та потемніння.
Таким чином, для тривалішого зберігання банани варто тримати окремо від інших фруктів, а розрізані половинки — у герметичній ємності в холодильнику.
Банани можуть швидко перезрівати та покриватися темними плямами, особливо якщо зберігати їх разом з іншими фруктами. Однак простий спосіб може допомогти довше зберегти їх свіжими, передають Патріоти України. Банани чутливі до етилену — рослинного гормо...
Під час напруженої роботи чи перегляду фільму ви ловите себе на тому, що гризете нігті, кусаєте губи чи крутите в руках скріпку? Ці дрібні автоагресивні дії виникають не на порожньому місці, передають Патріоти України. Психологи називають це оральною ф...
