Банани можуть швидко перезрівати та покриватися темними плямами, особливо якщо зберігати їх разом з іншими фруктами. Однак простий спосіб може допомогти довше зберегти їх свіжими, передають Патріоти України.
Банани чутливі до етилену — рослинного гормону, який виділяється багатьма фруктами під час дозрівання. Якщо тримати банани у фруктовій вазі поруч із яблуками чи грушами, концентрація етилену збільшується, що може пришвидшувати дозрівання.
Тому банани радять зберігати окремо від інших фруктів.
Експерт зі зберігання продуктів Емі Кросс провела експеримент із трьома бананами. Два вона залишила на кухонній стільниці, а третій розрізала навпіл і поклала у скляну банку в холодильнику.
Через 16 днів різниця була помітною. Банани, які залишалися на стільниці, вкрилися коричневими та чорними плямами. Натомість банан, який зберігали у скляній банці в холодильнику, за описом експерименту залишався свіжим, а його шкірка зберегла яскравий жовтий колір.
Герметична скляна ємність допомагає обмежити контакт продукту з повітрям. Саме кисень бере участь у процесах, пов’язаних із дозріванням та потемнінням банана.
Якщо банан потрібно зберегти після розрізання, краще залишити його половинкою, а не нарізати на маленькі шматочки.
Чим більша площа поверхні контактує з киснем, тим швидше відбуваються процеси, які призводять до втрати свіжості та потемніння.
Таким чином, для тривалішого зберігання банани варто тримати окремо від інших фруктів, а розрізані половинки — у герметичній ємності в холодильнику.
Хліб є звичним продуктом у щоденному раціоні багатьох людей. Однак деякі його поєднання з іншими продуктами можуть збільшувати калорійність раціону, провокувати дискомфорт у травній системі або сприяти надмірному споживанню цукру, солі та насичених жир...
Квашена капуста — традиційна домашня страва, яку отримують завдяки природному бродінню. Вона містить вітамін С, клітковину та продукти молочнокислої ферментації, передають Патріоти України. Щоб капуста вийшла хрусткою, ароматною та без зайвої гіркоти, ...
