Куряче філе — головний продукт у раціоні спортсменів та людей, що худнуть. Воно містить мінімум жиру та багато легкозасвоюваного білка. Проте сучасні методи промислового птахівництва перетворили цей дієтичний продукт на потенційне джерело проблем зі здоров'ям. передають Патріоти України.
Купуючи куряче філе, уважно придивіться до його структури. Якщо ви бачите білі жирові прожилки, які йдуть паралельно волокнам (так званий синдром «white striping»), це означає, що птицю вирощували на прискореному відгодівлі з використанням гормональних стимуляторів. Таке м'ясо містить на 224% більше жиру і значно менше білка.
Другий поширений трюк виробників — шприцювання (інжектування) м'яса розчинами фосфатів, солей та карагінану для збільшення ваги на 20–30%. Вживаючи таке філе, ви перевантажуєте нирки надлишком фосфору, що призводить до вимивання кальцію з кісток.
Крім того, масове використання антибіотиків на птахофабриках сприяє формуванню супербактерій, стійких до ліків. Якщо таке м'ясо погано термично обробити, існує ризик підхопити важку інфекцію.
Звертайте увагу і на колір м'яса: воно має бути блідо-рожевим, пружним, без слизу та вираженого хімічного запаху. Занадто яскравий або темно-жовтий колір жиру свідчить про старість птиці або неправильне годування.
Порада: Шукайте курятину з маркуванням «без антибіотиків» або купуйте домашню птицю у перевірених фермерів. Уникайте філе з вираженими білими смугами та надлишком рідини в лотку.
Куряче філе — головний продукт у раціоні спортсменів та людей, що худнуть. Воно містить мінімум жиру та багато легкозасвоюваного білка. Проте сучасні методи промислового птахівництва перетворили цей дієтичний продукт на потенційне джерело проблем зі зд...
Курага, родзинки, чорнослив та сушені банани вважаються чудовою корисною заміною цукеркам. Вони містять багато калію, магнію та клітковини. Однак більшість сухофруктів на полицях супермаркетів проходять жорстоку хімічну обробку для подовження терміну п...
