Червоний борщ без оцту! Розкрито секрет яскравої страви, яку точно оцінять всі (рецепт)

Багато починаючих господинь хочуть навчитися готувати наваристий смачний борщ насиченого рубінового кольору. Якщо він не виходить яскравим і красивим, спробуйте приготувати за цим рецептом. Секрет рубінового кольору - лимонний сік і вершкове масло, передають Патріоти України.

Інгредієнти для борщу

Для приготування бульйону:

  • 2 літри води;
  • 300 г яловичини з кісткою;
  • 1 морква;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • лавровий лист;
  • кілька горошин перцю.

Для приготування піджарки:

  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 1 морква;
  • 3 буряка;
  • 1 ст. л. соку лимона;
  • 1,5 ст. л. томатної пасти;
  • 1 ст. л. цукрового піску;
  • 1 ч. л. солі;
  • олія для смаження.

Для приготування борщу:

  • 3 картоплини;
  • 300 г капусти червонокачанної;
  • 20 г вершкового масла;
  • 1 буряк (маленький);
  • 2 зубчики часнику;
  • кріп (за бажанням).

Спосіб приготування

Налити в каструлю воду, покласти м'ясо на кісточці, додати цибулину і моркву цілком, горошини перцю, а також лавровий лист. Дочекатися кипіння і варити 2 години. У процесі кипіння знімати піну.

Цибулю ріпчасту нарізати кубиками, моркву натерти, буряк нарізати соломкою. У сковороді нагріти олію. Смажити спочатку цибулю, потім додати терту моркву і порізаний буряк і обсмажити все разом. Влити сік лимона, додати томат, цукровий пісок, посолити, все добре перемішати. Червонокачанну капусту нашаткувати, картоплю нарізати кубиками.

Дістати з каструлі м'ясо і овочі, процідити бульйон. Покласти в нього порізану на кубики картоплю, додати піджарку і нарізану капусту. Покласти також цілком маленький сирий буряк і варити ще 15 хвилин. Сирий буряк при варінні додасть борщу потрібний відтінок.

Далі вийняти з борщу буряк, натерти його на терці. Покласти в каструлю порізане м'ясо, тертий буряк, порізаний кріп (за бажанням), подрібнений часник і вершкове масло. Добре все перемішати, накрити кришкою, залишити для настоювання на 15 хвилин. Червоний бощ готовий. Подати його до столу можна зі сметаною, свіжим кропом і чорним хлібом.

От у чому секрет! Як зберігати банани, щоб вони не темніли

четвер, 28 березень 2024, 11:12

Ділимося корисними лайфхаками, які допоможуть довше зберегти банани свіжими та смачними. Багатьом знайома проблема бананів, коли вони швидко чорніють і стають м’якими (навіть якщо ви купили їх зеленими). Щоб улюблений фрукт був придатний до вживання я...

Буде дуже смачно! Як за пару годин засолити смачну скумбрію

четвер, 28 березень 2024, 10:10

Скумбрія може бути приготовлена різними способами, проте засолювання залишається одним із улюблених методів багатьох, передають Патріоти України. Риба виходить смачною та ніжною через специфічне м’ясо скумбрії. Не всі готові цілодобово чекати результат...