Чому банан може бути шкідливим для вашого смузі? Відкриваємо важливі деталі

Банан - це один з найпоширеніших інгредієнтів у смузі: він солодкий, кремовий і легкий у використанні. Однак нові дослідження показують, що його додавання може знижувати харчову цінність інших складових смузі, зокрема тих, що багаті на поліфеноли. Чи варто відмовитися від банана у смузі, передають Патріоти України.

Бanan — ворог поліфенолів?

Останні дослідження, опубліковані в журналі Food & Function, вказують на те, що додавання банана до смузі може суттєво знижувати рівень засвоюваних флавонолів — ключових поліфенолів із протизапальними та антиоксидантними властивостями.

Дослідники з Каліфорнійського університету в Девісі та Університету Редінга виявили, що банани містять великий обсяг ферменту, який називається поліфенолоксидаза (PPO). Цей фермент спричиняє розклад важливих антиоксидантних сполук. В результаті учасники, які пили смузі з бананом, мали рівень флавонолів на 84% нижчий, ніж ті, хто вживав коктейль тільки з ягід.

Що таке флавоноли і чому вони важливі?

Флавоноли — це рослинні сполуки, що належать до групи поліфенолів. Вони мають потужну антиоксидантну дію, допомагають нейтралізувати вільні радикали, покращують здоров'я серця, функції мозку та можуть знижувати ризик хронічних захворювань. Найбільше флавонолів міститься в ягідних фруктах (чорниця, малина, ожина), а також у чаї та какао.

Альтернативи банану в смузі

Якщо ви хочете отримати максимальну користь від вашого смузі, варто замінити банан на інші інгредієнти:

• Авокадо — додасть кремової текстури і забезпечить корисні жири.
• Манго — солодке, соковите та багате на вітаміни.
• Лляне насіння — джерело клітковини та омега-3 жирних кислот; найкраще молоти перед використанням.
• Природний або рослинний йогурт — надасть кремової текстури та забезпечить білок.
• Цитрусові (апельсини, грейпфрути) — додадуть свіжості та вітаміну C.

Рецепти здорових смузі без банана

1. Зелений енергетичний коктейль
   Інгредієнти:
   • 1 склянка свіжого соку апельсина
   • 1 ківі
   • 2 ложки петрушки
   • 1 ложка насіння гарбуза
   Приготування: Змішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції.
2. Коктейль з клітковиною
   Інгредієнти:
   • 1 склянка кефіру або рослинного напою
   • Жменя чорниць
   • Жменя малини
   • 1/2 авокадо
   • 1 ложка свіжо змеленого лляного насіння
   Приготування: Змішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції.
3. Протизапальний коктейль
   Інгредієнти:
   • 1/2 склянки рослинного напою
   • 1/2 манго
   • 1/2 авокадо
   • 1 ложка лимонного соку
   • 1 см свіжого імбиру
   • 1/4 ложечки куркуми
   • Щіпка чорного перцю
   Приготування: Змішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції.