Часто під час варіння брокколі або стручкової квасолі апетитний яскраво-зелений колір перетворюється на брудно-оливковий, а самі овочі стають розлізлими та безсмачними, передають Патріоти України.
Причина полягає в тому, що під дією високої температури руйнується хлорофіл, а овоч продовжує варитися зсередини навіть після того, як ви зняли його з плити.
Щоб зупинити цей процес, кухарі використовують метод бланшування з шоковим охолодженням. Варіть брокколі у киплячій підсоленій воді не більше 2–3 хвилин.
Одразу після цього дістаньте суцвіття шумівкою та занурте їх у миску з крижаною водою та кубиками льоду на кілька секунд.
Різкий перепад температур миттєво зупинить теплову обробку, зберігши соковитий зелений колір, вітаміни та приємний хрускіт плодів.
Смартфон може втрачати заряд навіть тоді, коли більшу частину дня лежить у кишені або сумці. Причому користувач може навіть не здогадуватися, що пристрій регулярно активує дисплей через налаштування, призначені для швидкого пробудження екрана, передают...
Часто під час варіння брокколі або стручкової квасолі апетитний яскраво-зелений колір перетворюється на брудно-оливковий, а самі овочі стають розлізлими та безсмачними, передають Патріоти України. Причина полягає в тому, що під дією високої температури...
