Чому мед твердне і чи можна це виправити? Відповідь експерта

Ви помічали, що з часом мед у банці стає твердим і його важко набрати ложкою? Це зовсім не означає, що він зіпсувався! Професійний пасічник Войцех Марговничи розповідає, чому мед кристалізується, які сорти застигають швидше, як правильно зберігати мед і що робити, щоб він залишався рідким якомога довше, передають Патріоти України.


Чому мед кристалізується?

Кристалізація — природній процес, що свідчить про натуральність продукту і те, що його не нагрівали до високих температур. Це відбувається через випадання в осад глюкози у вигляді дрібних кристалів. Мед з більшим вмістом глюкози твердне швидше, а з більшим вмістом фруктози — пізніше.


Який мед твердіє найшвидше?

Найшвидше кристалізується ріпаковий мед — за кілька днів він стає твердим, як камінь. Тож, якщо хочете мед, який довго лишається рідким, краще обирати акацієвий — він містить більше фруктози і зберігає текучість до кількох місяців.


Що таке крем-мед?

Це традиційний мед, що подрібнюють до кремоподібної консистенції — він не твердне як камінь і ідеально підходить для намазування на хліб.


Як зберігати мед?

  • Не ставте у холодильник — холод прискорює кристалізацію.
  • Зберігайте в темному прохолодному місці (18–22°C).
  • Не нагрівайте вище 40°C, щоб не руйнувати корисні ферменти.
  • Якщо мед вже застиг, розігрійте його у мисці з теплою водою, але не гарячою.

Кристалізація — це ознака натурального якісного меду, а не його дефект. Вибирайте сорти і форму меду відповідно до своїх вподобань — і насолоджуйтеся смаком без зайвих труднощів!

Більшість неправильно користується холодильником - продукти псуються набагато швидше!

неділя, 31 серпень 2025, 7:14

У холодильнику можна зберігати все: від овочів і фруктів до молока та залишків вечері. Але чи знали ви, що більшість людей використовують холодильник неправильно? Експерт із TikTok стверджує, що багато хто ігнорує важливий регулятор, через що продукти ...

Народні прикмети на 31 серпня. Сватання та гарбузи. Про що українки здавна просять Богородицю цього дня

неділя, 31 серпень 2025, 7:06

31 серпня за новим церковним календарем (13 вересня за старим) - свято Покладення чесного пояса Пресвятої Богородиці. У народі 31 серпня прозвали Купріянів день, на честь цього святого. За старим календарним стилем - день пам'яті мучеників Флора і Лав...