Чому не можна витискати чайні пакетики після заварювання - зіпсує навіть найякісніший напій

Винайдення одноразових чайних пакетиків суттєво спростило життя любителям ароматного напою. Відтоді необхідність тримати і доглядати велику кількість посуду для заварювання відпала, а утилізація відходів стала значною простішою. Але у любителів міцного чаю з’явилась нова досить погана звичка. Саме для них розповідаємо, чому не можна витискати чайний пакетик у чашку, передають Патріоти України.

Як пише видання Sante Plus, за допомогою відтискання пакетика зазвичай позбуваються зайвої води, щоби не залишати на поверхнях (столах, стільницях) плям чаю, а також роблять напій міцнішим. Але це може завдати шкоди смаку.

Відомо, що у чайному листі міститься багато поліфенолів, зокрема катехінів. Вони є потужними антиоксидантами і захищають організм від запалень, допомагають знизити вагу і навіть можуть зменшити ризик розвитку раку. Також до цієї групи належить дубильна речовина теотанін, якого теж багато у чаї. Саме вона надає напою його терпкого смаку.

Якщо витиснути у чашку чайний пакетик, рівень теотаніну різко підвищиться, через що порушиться баланс смаку. Чай зробиться терпким і навіть гіркуватим чи кислуватим. Це також може сигналізувати про те, що концентрація речовини стала завеликою і користі не принесе.

Щоби правильно заварити чай, отримавши від нього всі корисні речовини і забезпечивши ідеальний смак, потрібно знати, водою якої температури треба заливати листя або пакетик, та як довго витримувати заварку. Для різних сортів ці показники відрізняються:

• зелений чай – 70 градусів і 3 хвилини;
• чорний чай – 90-95 градусів і 4 хвилини;
• білий чай – 85 градусів і 7-20 хвилин;
• улун – 85 градусів і 5 хвилин;
• ройбуш – 90-95 градусів і 5 хвилин.

Після того, як напій настоїться, пакетик краще викинути і насолоджуватись збалансованим смаком улюбленого чаю.