Кава вважається одним із найпопулярніших напоїв у світі, однак її вживання під час їжі може мати непомітні, але важливі наслідки для організму. передають Патріоти України.
Фахівці зазначають, що кава здатна суттєво знижувати засвоєння заліза з їжі. Найбільше це стосується негемового заліза, яке надходить переважно з рослинних продуктів. У деяких випадках засвоєння може зменшуватися до 90%.
Причиною такого ефекту є поліфеноли, зокрема таніни та хлорогенова кислота, які містяться в каві та можуть зв’язуватися з мінералами в шлунково-кишковому тракті, ускладнюючи їх всмоктування.
Подібний ефект мають і інші напої. Зокрема, чорний, зелений і білий чай також можуть знижувати засвоєння заліза, тому дієтологи радять уникати їх під час основних прийомів їжі.
Наслідком тривалого дефіциту заліза може стати анемія. Серед симптомів — хронічна втома, зниження концентрації, блідість шкіри, випадіння волосся та ослаблення імунітету. Найчастіше така проблема спостерігається у жінок та людей, які дотримуються рослинного харчування.
Водночас експерти уточнюють, що не кожен прийом їжі є критично чутливим до цього ефекту. Якщо страва не містить значної кількості заліза, вплив кави буде менш помітним.
Фахівці радять під час їжі віддавати перевагу воді. Для покращення засвоєння заліза її можна поєднувати з продуктами, що містять вітамін С — наприклад, лимоном, імбиром або цитрусовими.
Звичайна кухонна сіль є на кожній кухні, але її використовують не лише для приготування їжі. Досвідчені господині щовечора насипають пару ложок солі прямо в зливний отвір раковини, і на це є кілька важливих причин, передають Патріоти України. Перша при...
Купівля свіжої петрушки, кропу чи салату часто перетворюється на розчарування: вже через пару днів у холодильнику зелень в'яне, стає слизькою та непридатною до вживання. Проте існує дуже простий спосіб зберегти її хрусткою надовго, передають Патріоти У...
