Чому після вечері хочеться солодкого — і як це припинити назавжди

Ви щойно щільно повечеряли, але все одно тягне до чогось солодкого? Багато людей відчувають таке бажання, і це не дивно. Але чому навіть при повному шлунку організм продовжує вимагати солодощів, передають Патріоти України.

Одне з основних пояснень — феномен, який в наукових колах називають «сенсорно-специфічним насиченням». Це означає, що коли ми їмо їжу з певним смаком — наприклад, жирну або гостру, — організм сигналізує про насичення саме цими смаками. Водночас інші смаки, зокрема солодкий, можуть сприйматися як нові та бажані.

Нове дослідження в Інституті метаболічних досліджень Макса Планка (Кельн) показало, що «десертний шлунок» має глибокі корені в роботі мозку. Нервові клітини, які відповідають за почуття насичення, також регулюють тягу до солодкого після їжі. Це має і еволюційний сенс — швидкі джерела енергії, як-от цукор, допомагали виживати.

Дофамін — нейромедіатор, пов’язаний із задоволенням, — стимулюється споживанням солодощів. Це своєрідна «нагорода» мозку, особливо у станах втоми чи стресу. Підвищений рівень інсуліну після їжі може сприяти падінню цукру в крові, що посилює бажання швидко отримати енергію — знову ж таки, у вигляді солодкого.

Як зменшити тягу до солодкого?

Якщо хочете скоротити споживання десертів, варто проаналізувати свої звички. Спробуйте замінити шкідливі солодощі на корисніші варіанти — фрукти, натуральний йогурт із медом. Раціон, багатий на клітковину і корисні жири, допоможе довше залишатися ситими і стабілізує рівень цукру в крові.

Не забувайте також про водний баланс: іноді бажання з’їсти солодке викликане зневодненням, тож стакан води перед десертом може вгамувати апетит.

Якщо хочеш, можу зробити короткий варіант для соцмереж чи підготувати яскраву добірку порад.