Чому в фарш для котлет не можна додавати жовток - помилки, яких припускаються господині

Мабуть, найпопулярнішою у народі стравою є котлети з гарніром, передають Патріоти України.

Їх смажать досвідчені господині та холостяки. Страва цінується за простоту приготування та відчуття насичення. Але готувати правильно теж потрібно вміти, інакше котлети вийдуть сухі та несмачні.

Подробиці

Виявляється, є одна помилка, якої припускаються багато кулінарів. Чи варто додавати до котлетного фаршу жовток?

Білок, жовток чи, можливо, ціле яйце?

Насправді яйце в процесі приготування фаршу для котлет – далеко на ключовий інгредієнт. Воно просто забезпечує, скажімо так, сполучний ефект.

Головна роль тут відведена білку, завдяки якому фарш під час смаження не розповзається по всій сковороді.

Але якщо просто додати у фарш ціле яйце, то пишною та м’якою котлета навряд чи вийде. Тому рекомендується відокремити білок, добре його збити блендером, додавши щіпку солі. І лише білок додати до фаршу.

Заборона на жовток

Насправді жовток не рекомендується додавати до фаршу з погляду дієтології. Так, він робить смак котлети ніжнішим, але експерти стоять на своєму, стверджуючи, що жовток шкодить здоров’ю, піднімаючи холестерин. Що стосується яєчного білка, то до нього фахівці поки що не мають питань.

Розставлено крапки над "і": Чи можна залишати зарядний пристрій в розетці без телефону

вівторок, 3 червень 2025, 0:24

Експерти стверджують, що за це перейматися не варто. Навіть якщо ви залишили зарядку в розетці в режимі очікування (тобто, без підключеного до неї пристрою) вона споживає менше 0,5 Ватт електроенергії, передають Патріоти України. 2020 року журналіст ZD...

Водіям на замітку! Чому кондиціонер у авто не холодить - основні причини і їх вирішення

понеділок, 2 червень 2025, 19:47

З настанням літньої спеки автомобільний кондиціонер стає незамінною частиною комфортної поїздки. Проте багато водіїв стикаються з ситуацією, коли система перестає ефективно охолоджувати повітря або з повітроводів починає надходити неприємний запах. Це ...