Чи потрібно мити курку перед приготуванням? Експерти пояснили раз і назавжди

Експерти з харчової безпеки ставлять крапку в одвічній суперечці: сиру курку мити не можна. Попри те, що багато людей досі вважають миття м’яса обов’язковим етапом підготовки, наука показує протилежне - і причини можуть вас здивувати, передають Патріоти України.

Чому не варто мити птицю

Фахівці наголошують: миття курки під краном не видаляє бактерії, а навпаки — розбризкує їх по всій кухні, збільшуючи ризик перехресного забруднення.
На сирій птиці часто присутні кампілобактер та іноді сальмонела. Під струменем води ці мікроорганізми легко потрапляють на:

• стільницю
• раковину
• посуд
• обробні дошки
• інші продукти

Усе це може закінчитися харчовим отруєнням.

Як безпечно знищити бактерії

Є лише один перевірений метод — термічна обробка.
Достатньо довго запікати, варити або смажити курку, щоб повністю знищити шкідливі мікроорганізми. Пам’ятайте: м’ясо всередині має бути добре просмажене, без рожевих ділянок.

Отруєння кампілобактером: основні симптоми

Захворювання часто складно розпізнати, адже симптоми можуть бути слабкими або взагалі відсутніми. Найпоширеніші прояви:

• гостра діарея
• нудота
• блювання
• біль у животі
• підвищена температура

Особливо небезпечні інфекції для дітей та літніх людей — у них ускладнення можуть бути значно серйознішими.