Обробна дошка — один із найактивніших предметів на кухні, але саме вона нерідко стає джерелом перехресного забруднення продуктів мікроорганізмами. Суперечка про те, яка дошка краща — пластикова чи дерев'яна — точиться роками, передають Патріоти України.
Дослідження показують, що на нових пластикових дошках бактерії вимиваються легше. Проте як тільки на пластику з'являються глибокі порізи від ножа, вимити звідти мікроби стає майже неможливо. Дерев'яні ж дошки (особливо з твердих порід на зразок дуба чи бамбука) мають природні антибактеріальні властивості: волокна деревини затягують бактерії всередину та забівають їх відсутністю вологи.
Для безпеки на кухні необхідно мати як мінімум 3 окремі дошки: для сирого м'яса/риби, для готових продуктів (хліб, сир) та для овочів/зелені. Дерев'яні дошки заборонено мити в посудомийній машині, а раз на місяць їх варто обробляти харчовим мінеральним маслом для захисту від тріщин.
Ключі від квартири чи будинку ми часто залишаємо там, де зручно: на кухонному столі, біля дзеркала чи входу. Проте народні прикмети застерігають від кількох місць, а фахівці з організації простору радять облаштувати для ключів постійне місце зберігання...
Заморожувати фарш із цибулею, сіллю та спеціями можна, а готувати свіжу м’ясну суміш безпосередньо перед заморожуванням не обов’язково. Такий запас зручний для приготування котлет, тефтель, фрикадельок або начинки для перців, передають Патріоти України...
