Шинка з курячих шлуночків готується дуже просто, а виходить нітрохи не гіршою за покупну, передають Патріоти України.
Необхідні продукти:
1500 грамів курячих шлунків
2 літри води
2 столові ложки оцту
1,5 столові ложки солі
1 лавровий лист
чорний перець горошком
120 мілілітрів теплого бульйону
10 грамів желатину
чорний перець
1 чайна ложка паприки
1 чайна ложка коріандру
3 зубчики часнику
Починаємо приготування:
Шлунки
добре очищаємо і кладемо в каструлю. Заливаємо водою і вливаємо оцет.
Залишаємо в такому вигляді на 20 хвилин. Потім промиваємо і знову
кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту. Доводимо до
кипіння, солимо, всипаємо чорний перець горошком і додаємо лавровий
лист. Варимо пупки 60-80 хвилин.
Пупки перекладаємо в тарілку і охолоджуємо.
У теплий бульйон додаємо желатин і залишаємо набухати.
До пупків додаємо чорний перець, паприку, коріандр і подрібнений часник.
Розтоплюємо желатин і заливаємо пупки.
Беремо форму для запікання і вистилаємо плівкою. Викладаємо в неї пупки, накриваємо плівкою зверху, кладемо дощечку і гніт.
Прибираємо заготовку в холодильник на всю ніч.
Готову шинку дістаємо, звільняємо від плівки, нарізаємо шматочками і подаємо до столу.
Виявилося, що цей напівфабрикат не такий простий у приготуванні, як це вважається. У кулінарів є свої хитрощі. Здавалося б, тут може бути складного. Закип’ятити воду, посолити, поперчити, кинути в каструлю лавровий лист і, нарешті, пельмені, передають...
Іноді так буває, що ми відчуваємо внутрішню порожнечу, немов нам чогось бракує для душевної рівноваги і абсолютного щастя, передають Патріоти України. Але як зрозуміти, яка ж частина пазла загубилася і заважає нам відчути себе "цілісною" і задоволеною...