Не допускайте помилки! Чому в котлети додають сухий білий хліб, а не свіжий

Щоб котлети завжди виходили саме такими, як потрібно, м'якими і ніжними, соковитими і ароматними, завжди до фаршу додають різні компоненти. Вибір фаршу і прянощів ми залишимо на ваш смак, а сьогодні давайте розберемося, що ще додавати, а що — не варто, щоб котлети вийшли ідеальними! Розкриємо вам кілька секретів приготування смачних котлет, передають Патріоти України.

Хліб

Деякі господині використовують свіжий м'якуш, але це неправильно, потрібно вводити панірувальні сухарі або подрібнити черствий хліб. Чому?

Фарш, по суті, має у своєму складі м'ясний сік, який допоможе сухарям набрякнути і залишить сік всередині котлети.

Для цієї ж мети можна використовувати манну крупу, яка набухне і запечатає сік всередині котлети.

Якщо ж ви використовуєте м'якуш, то можете перетворити котлету в щось, з грудками тіста, неприємним смаком і непросмаженим м'ясом.

Краще батон підсушити і натерти на тертці або подрібнити в блендері.

Молоко

Молоко в фарш також не наливають, воно занадто густить масу і котлети будуть жорсткими. Краще вливати бульйон, холодну воду або навіть класти шматочки льоду: холодна рідина допомагає масі добре вимішуватися і стає м'якою і однорідною.

Важливо!

Щоб котлети з рубаного фаршу виходили ідеальної форми, обов'язково вибийте фарш об обробну дошку. Це позбавить його від бульбашок повітря, що деформують м'ясне блюдо під час обсмажування, і котлети виходять акуратні і красиві!

Розмажте це по тарілці - і мурах на дачі більше не буде: рецепт "пекельної" суміші

субота, 2 липень 2022, 10:25

Мурахи можуть завдати чимало неприємностей садівникам та овочівникам. Вони приходять на ділянку надовго, будують мурашник і утворюють колонію. Тоді дерева та саджанці треба рятувати, передають Патріоти України. Автори сайту «Моя дача. Сад та город» роз...

Не витрачатись на сантехника: Як прочистити засмічення у трубах підручними засобами: ТОП-3 простих способи

субота, 2 липень 2022, 8:28

Це допоможе заощадити час, гроші та нерви. І впорається будь-яка домогосподарка. Кому хоч раз доводилося зустрічатися з такою проблемою, як засмічення у раковині, знає, наскільки це може ускладнити виконання звичайних побутових справ, передають Патріот...