Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Щоб котлети завжди виходили саме такими, як потрібно, м'якими і ніжними, соковитими і ароматними, завжди до фаршу додають різні компоненти. Вибір фаршу і прянощів ми залишимо на ваш смак, а сьогодні давайте розберемося, що ще додавати, а що — не варто, щоб котлети вийшли ідеальними! Розкриємо вам кілька секретів приготування смачних котлет, передають Патріоти України.
Хліб
Деякі господині використовують свіжий м'якуш, але це неправильно, потрібно вводити панірувальні сухарі або подрібнити черствий хліб. Чому?
Фарш, по суті, має у своєму складі м'ясний сік, який допоможе сухарям набрякнути і залишить сік всередині котлети.
Для цієї ж мети можна використовувати манну крупу, яка набухне і запечатає сік всередині котлети.
Якщо ж ви використовуєте м'якуш, то можете перетворити котлету в щось, з грудками тіста, неприємним смаком і непросмаженим м'ясом.
Краще батон підсушити і натерти на тертці або подрібнити в блендері.
Молоко
Молоко в фарш також не наливають, воно занадто густить масу і котлети будуть жорсткими. Краще вливати бульйон, холодну воду або навіть класти шматочки льоду: холодна рідина допомагає масі добре вимішуватися і стає м'якою і однорідною.
Важливо!
Щоб котлети з рубаного фаршу виходили ідеальної форми, обов'язково вибийте фарш об обробну дошку. Це позбавить його від бульбашок повітря, що деформують м'ясне блюдо під час обсмажування, і котлети виходять акуратні і красиві!
Яйця є одним із найпопулярніших продуктів у раціоні людини, але їхня поживна цінність може відрізнятися залежно від умов виробництва. Сьогодні споживачі все частіше звертають увагу не лише на вигляд або ціну, а й на спосіб утримання курей, передають Па...
Нарізання цибулі майже завжди супроводжується сльозами через виділення сірковмісних сполук, які при контакті з повітрям утворюють подразнюючі речовини. Вони потрапляють в очі й викликають природну захисну реакцію — сльозотечу, передають Патріоти Україн...
