Додайте лише один інгредієнт - і звичайні деруни заграють новим смаком

Золотисті деруни з хрусткою скоринкою та ніжною картопляною серединкою - чудовий варіант для ситного сніданку, обіду чи вечері. А додавання напівтвердого сиру робить страву ще більш апетитною: під час смаження він плавиться й надає дерунам насиченого смаку, передають Патріоти України.

Свіжий кріп додає приємного аромату, а головний секрет хрусткої скоринки — добре відтиснути картопляну масу перед смаженням.

Інгредієнти

• картопля — 700 г;
• яйце — 1 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• борошно — 50 г;
• напівтвердий сир — 200 г;
• кріп — половина пучка;
• сіль — за смаком;
• олія — для смаження.

Як приготувати деруни з сиром

1. Підготуйте картоплю.
Картоплю та цибулю очистіть і наріжте невеликими шматочками. Перекладіть у чашу блендера, посоліть і подрібніть до однорідної маси. Додайте яйце та ще раз перемішайте.

2. Позбудьтеся зайвої рідини.
Картопляну суміш невеликими порціями викладайте у дрібне сито та ретельно відтискайте рідину. Якщо отвори в ситі великі, можна застелити його марлею. Відтиснуту картопляну масу перекладіть у миску.

3. Додайте сир і кріп.
Сир натріть на крупній тертці, кріп дрібно порубайте. Додайте їх до картоплі, всипте борошно та добре перемішайте.

4. Розігрійте сковороду.
Налийте достатню кількість олії, щоб дно було повністю вкрите тонким шаром. Добре розігрійте її на середньому вогні.

5. Посмажте деруни.
Викладайте картопляне тісто невеликими порціями та формуйте акуратні деруни. Смажте, не рухаючи їх, доки нижня сторона не стане золотистою та хрусткою.

6. Переверніть.
Обережно переверніть деруни та смажте з іншого боку до повної готовності. Вони мають добре підрум’янитися з обох боків.

7. Приберіть зайву олію.
Готові деруни викладайте на тарілку, застелену паперовими рушниками. Повторюйте, доки не використаєте всю картопляну масу.

Подавати такі деруни найкраще гарячими — зі сметаною, улюбленим соусом або свіжою зеленню. Саме тоді сир усередині залишається м’яким і тягучим, а скоринка — хрусткою.