Дуже легко ліпити! Найсмачніші домашні пельмені на заварному тісті

Домашні пельмені цінують за смак, але ще більше - за правильне тісто. Заварний варіант на окропі значно спрощує ліплення: воно м’яке, еластичне і добре тримає форму. Такі пельмені не розварюються у воді й залишаються соковитими всередині. Рецепт підходить навіть тим, хто готує пельмені нечасто, передають Патріоти України.

Ідея приготування ідельних домашніх пельменів опублікована на сторінці marafon18 6 в Instagram.

Інгредієнти для тіста:

• борошно пшеничне – близько 600-650 г
• вода гаряча (окріп) – 250 мл.
• яйця – 2 шт.
• олія рослинна – 4 ст.л.
• сіль – 1 ч. л.

Інгредієнти для начинки:

• фарш курячий – 800 г
• цибуля – 150 г
• часник – 3-4 зубчики
• вода холодна – 100 мл.
• сіль і перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Для начинки натріть цибулю на дрібній тертці, додайте до фаршу разом із подрібненим часником, сіллю та перцем.

2. Влийте холодну воду і ретельно вимішайте масу до однорідності. Залиште начинку настоюватися, поки готується тісто.

3. У глибоку миску просійте борошно, додайте сіль і олію. Влийте окріп і швидко перемішайте ложкою – борошно має заваритися.

4. Коли маса трохи охолоне, вбийте яйця і замісіть тісто руками. Воно повинно бути гладким і податливим.

5. Накрийте тісто рушником або плівкою та залиште на 30 хвилин, щоб воно стало ще еластичнішим.

6. Готове тісто розкачайте тонким шаром, виріжте кружечки склянкою. У центр кожного викладіть невелику порцію фаршу та щільно зліпіть краї, формуючи пельмені.

7. У каструлі закип’ятіть підсолену воду, за бажанням додайте лавровий лист. Опустіть пельмені у киплячу воду і варіть після спливання ще 3–5 хвилин. Подавайте гарячими зі сметаною або вершковим маслом.

8. Заварне тісто робить пельмені м’якими й міцними одночасно, а соковита начинка забезпечує насичений домашній смак, за який цю страву так люблять.