Дуже смачно! Клопотенко розкрив секретний інгредієнт для приготування ідеальної аджики на зиму

Ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачної аджики на зиму. Переможець "МастерШеф" додав у соус секретний інгредієнт, завдяки якому він вийде пікантним і незвичайним. Своїм рецептом кулінар поділився на особистому сайті, зазначають Патріоти України.

Кілька порад і той самий таємний компонент

Кулінар каже, що томати для аджики можна брати не тільки червоні, але і жовті, рожеві, чорні. Можна навіть їх заміксувати, щоб колір соусу вийшов незвичайним. Головне - овочі повинні бути м'ясистими з мінімумом насіння.

Солодкі перці теж можна взяти різних кольорів, а з жовтих перців і томатів вийде аджика незвичного кольору. Гостроту можна регулювати самостійно, експериментуючи з кількістю гострого перцю в ньому.

Яблука повинні бути обов'язково кислими - чим кисліше, тим краще. Ідеально підійде "Симиренко". В якості секретного інгредієнта для аджики Клопотенко порадив додати сливи або абрикоси, які додадуть ледве помітну солодкість.

Інгредієнти для аджики (на 1,5 л):

  • Томати - 1,5 кг
  • Ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • Морква - 3 шт.
  • Солодкий перець - 2 шт.
  • Кислі яблука - 3 шт.
  • Перець чилі - 3-4 шт.
  • Часник - 2 головки.
  • Соняшникова олія - 1/2 склянки
  • Оцет 9% - 1/2 склянки
  • Цукор - 100 г
  • Сіль - 1,5 ст. л.

Покрокове приготування страви

Візьміть всі овочі (томати, цибуля, морква, солодкий перець, яблука, чилі, часник), помийте, очистіть і наріжте такими шматочками, якими зручно пропускати через м'ясорубку з дрібною насадкою.

Пропустіть овочі через м'ясорубку (крім часнику). Перелийте подрібнену масу в каструлю, в якій будете варити аджику, і додайте 1,5 ст. л. солі, 1/2 склянки соняшникової олії, 100 г цукру і 1/2 склянки оцту.  

Варіть аджику на невеликому вогні протягом 60 хвилин. За 10 хвилин до готовності додайте часник, попередньо пропустивши його через часникодавилку або натерши на дрібну тертку. 

Стерилізуйте банки і готову аджику розкладіть по ним, закупорте кришками. Зберігайте банки з аджикою в прохолодному місці. 

Смачний та ніжний "Спартак" з заварним кремом. Він просто тане в роті!

понеділок, 6 грудень 2021, 14:15

А що може бути краще домашнього "Спартака"? Хіба якийсь "Наполеон", але сьогодні не про нього. Пропонуємо вам навчитися готувати найсмачніший торт "Спартак" своїми руками, зазначають Патріоти України. Інгредієнти для тіста:. Інгредієнти для крему:. Інг...

Хіти тижня. Виглядає просто супер-стильно! Манікюр з ефектом "диму" на нігтях - кращі ідеї нейл-арту на зиму (фото)

понеділок, 6 грудень 2021, 14:00

Серед зимових трендів нейл-арту популярність набирає димчастий манікюр, який виглядає на нігтях дуже ніжно. Замість банальних малюнків зі сніжинками чи зірочками, спробуйте новий дизайн, коли наступного разу підете на манікюр, і ви побачите, наскільки ...