Вживання еспресо та інших напоїв, приготовлених із нього, як-от капучино, лате та мак'ято, може допомогти запобігти хворобі Альцгеймера та іншим неврологічним розладам. Такого висновку дійшли дослідники з Італії, які показали, що під час лабораторних випробувань сполуки, які містяться в еспресо, можуть інгібувати утворення шкідливих бляшок із тау-білків, передають Патріоти України.
У здорових людей тау-білки важливі для стабілізації структур мозку, але у пацієнтів із хворобою Альцгеймера вони натомість злипаються. Накопичення цих бляшок у головному мозку ускладнює зв'язок між нейронами та пов'язане з виникненням хвороби Альцгеймера і симптомів деменції.
Попередні дослідження показали, що кава може мати сприятливий вплив на деякі нейродегенеративні захворювання, хоча яким саме чином – було незрозуміло. Тепер стало відомо, як це відбувається. Шоти еспресо готують, пропускаючи невелику кількість киплячої води через мелені кавові зерна та утворюючи концентрований напій. Серед хімічних речовин, що містяться в еспресо, – алкалоїди кофеїн і тригонелін, флавоноїд геністеїн і теобромін – сполука, яка також міститься в шоколаді.
Дослідники вирішили вивчити вплив цих чотирьох хімічних речовин – разом із повним екстрактом еспресо – на тау-білки під мікроскопом. Вони інкубували різні концентрації цих хімікатів з укороченою формою тау-білка протягом 40 годин, а потім аналізували вплив сполук. Команда виявила, що в міру збільшення загальної концентрації еспресо, кофеїну та геністеїну довжина "фібрил" тау-білка – попередників бляшок – ставала коротшою і не утворювала більші листи, ніж це було без цих сполук.
За словами команди, найприголомшливіші результати виявили у бляшках, оброблених повним екстрактом еспресо. У пресрелізі дослідники заявили, що еспресо, вживаний окремо або змішаний із лате, американо чи навіть мартіні, забезпечує любителям кави надконцентровану дозу кофеїну. І ця кава може зробити більше, ніж просто підбадьорити. Сполуки еспресо можуть пригнічувати агрегацію тау-білка – процесу, який, як вважають, бере участь у виникненні хвороби Альцгеймера.
Тож, можливо, незабаром дослідникам вдасться на основі кави створити ліки від цієї страшної хвороби. А наразі ми можемо просто пити еспресо з молоком або без, якщо, звісно, до цього немає протипоказань.
Коли хочеться домашньої випічки, але немає часу довго возитися з тістом і духовкою, у пригоді стануть прості рецепти, передають Патріоти України. Один із таких варіантів — шоколадний пиріг, який готується прямо на сковороді. На підготовку тіста знадоби...
Головний біль вважають одним із найвідоміших симптомів пухлини мозку, однак він далеко не завжди є першою або ключовою ознакою захворювання. Про можливе утворення можуть свідчити менш очевидні зміни — порушення зору, пам’яті, рівноваги, мовлення або по...
