Регулярне вживання великої кількості фастфуду може бути пов’язане з накопиченням жиру в печінці. Особливо помітним цей зв’язок виявився серед людей із ожирінням або діабетом, передають Патріоти України.
Дослідники проаналізували дані близько 4000 дорослих, які брали участь у Національному опитуванні щодо здоров’я та харчування. Вони порівняли показники стану печінки учасників із інформацією про те, як часто ті вживали їжу із закладів швидкого харчування.
Понад половина учасників час від часу їли фастфуд. Приблизно третина з них отримувала завдяки такій їжі щонайменше 20% добової калорійності раціону.
Саме в цій групі дослідники виявили підвищений вміст жиру в печінці.
Найпомітніший зв’язок спостерігався серед людей з ожирінням або діабетом. Коли фастфуд становив близько п’ятої частини їхнього щоденного раціону, кількість жиру в печінці була істотно більшою.
У людей без цих захворювань зміни були менш вираженими, однак також простежувалася тенденція до збільшення жирових відкладень у печінці.
Надмірне накопичення жиру в цьому органі може бути пов’язане з розвитком метаболічно асоційованої стеатотичної хвороби печінки — стану, за якого в печінці накопичується надлишок жиру.
Одним із можливих пояснень дослідники називають склад жирів у частині продуктів швидкого харчування. Зокрема, увагу привертають трансжири, які можуть сприяти накопиченню жиру в печінці.
Вони можуть міститися в деяких видах обробленої їжі, випічці та продуктах, виготовлених із частково гідрогенізованими оліями.
Водночас фахівці наголошують, що важлива не лише кількість жирів, а і їхній тип. Ненасичені жири, які містяться, зокрема, у рибі, горіхах, авокадо та оливковій олії, відрізняються за впливом на організм від трансжирів.
Результати дослідження не означають, що одноразове вживання бургера, картоплі фрі чи іншої швидкої їжі одразу пошкодить печінку.
Учасники, які їли фастфуд лише зрідка, не демонстрували такого помітного збільшення кількості жиру в печінці. Натомість більш виражений зв’язок спостерігався тоді, коли така їжа регулярно становила значну частину добового раціону.
Тому дослідники звертають увагу насамперед на частоту та кількість споживання фастфуду. Збалансований раціон із більшою кількістю різноманітних і менш оброблених продуктів може допомогти підтримувати здоров’я печінки.
Водночас дослідження демонструє зв’язок між харчуванням і кількістю жиру в печінці, але саме по собі не доводить, що фастфуд є єдиною причиною таких змін.
Золотисті деруни з хрусткою скоринкою та ніжною картопляною серединкою - чудовий варіант для ситного сніданку, обіду чи вечері. А додавання напівтвердого сиру робить страву ще більш апетитною: під час смаження він плавиться й надає дерунам насиченого с...
Посудомийна машина може неприємно пахнути, навіть якщо вона найкраща на ринку. Ціна не має значення, якщо ви не доглядаєте за нею належним чином, передають Патріоти України. Тож наступного разу, коли вам не доведеться затискати носа на кухні після відк...
