Головна помилка господинь: Чому ваші заморожені вареники розвалюються

Різдво невпинно наближається, а разом із ним - урочисті приготування та десятки традиційних страв. Щоб не витрачати весь день 24 грудня на кухні, частину меню можна зробити заздалегідь, передають Патріоти України.

Вареники — одна з тих страв, які чудово переносять заморожування, якщо зробити все правильно. Відомa шеф-кухарка і суддя «МастерШеф» Аня Стармах розповіла, як підготувати вареники так, щоб після розморожування вони залишались пружними, соковитими та смачними.

Найпоширеніші помилки під час заморожування

За словами Стармах, одна з головних помилок — заморожувати вареники сирими, одразу після ліплення. В такому вигляді вони втрачають форму, злипаються й можуть потріскатися під час варіння.

Єдиний правильний спосіб заморожувати вареники

Аня Стармах радить:

1. Опустити вареники у киплячу підсолену воду на 30 секунд.
   Це легке «підварювання» дозволяє тісту зміцнитися.
2. Викласти їх на деко, посипане борошном або змащене олією.
   Головне — щоб вареники не торкалися один одного.
3. Дати повністю охолонути.
4. Поставити деко з варениками у морозилку на 2 години.
5. Перекласти заморожені вареники в пакети та розподілити порціями.

Так вареники не злипнуться, збережуть форму та після варіння матимуть ідеальну структуру.