Яловичина з грушами просто тане в роті, передають Патріоти України.

Для приготування вам знадобиться:

• яловичина – 1 кг
• груші – 3 шт.
• цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
• вино червоне сухе – 1 стакан
• мед – 2 ст. ложки
• борошно – 3 ст. ложки
• сіль, перець чорний мелений – за смаком
• часник – 1-2 зубчики
• паприка – за смаком
• олія – 3-4 ст. ложок

Приготування:

1. Груші вимити, обсушити, почистити. Вирізати серцевину і нарізати великими часточками. Якщо груші жорсткі – опустити їх в киплячу воду з дрібкою лимонної кислоти на кілька хвилин. М’яким фруктам це не буде потрібно.
2. Яловичину нарізати на шматочки приблизно 2х2 см, обваляти в суміші борошна, солі і перцю.
3. Добре розігріти олію і швидко обсмажити м’ясо. Додати нарізану півкільцями цибулю, перемішати. Обсмажувати ще 5 хвилин.
4. Влити вино, змішане з медом, кинути паприку, накрити кришкою і тушкувати близько години. Потім додати груші і готувати ще 10 хвилин.
5. Перед закінченням тушкування заправити пропущеним через прес часником. Готову страву посипати подрібненою зеленню і подавати гарячою.

На гарнір підійде картопляне пюре або кукурудзяна каша.